県CDCが県民の死因トップ5を調査した結果.トップ4はすべて慢性疾患であった。 専門家は.さまざまな慢性疾患の予防と対策の中で.民衆が毎日の塩分と油分の摂取量をコントロールすることが.最も効果的で簡単な方法の一つであると指摘している。
県民100人中9人が高血圧に悩む
工業化.都市化.高齢化が加速する中.中国の慢性疾患は急速に増加し.慢性疾患は大きな公衆衛生問題になっている。 衛生部は最近.一連の数字を発表した。慢性疾患は現在.中国の全死亡者の85％を占め.その結果.疾病負担は全体の70％を占めるようになった。
私たちの県でも.状況はよく似ています。 県の慢性疾患対策担当者は.悪性腫瘍.脳血管障害.呼吸器疾患.心臓病.交通事故による負傷が死因の上位5位で.全死因の86.26%を占めると説明している。
この問題の専門家によると.中国では慢性疾患を持つ人の45％が70歳までに死亡し.慢性疾患による早死は全国の早死原因の75％を占めているそうです。
“現在.高血圧.糖尿病.精神疾患の3種類の慢性疾患人口に関連するモニタリングを行っており.データによると.当県では高血圧と糖尿病が年々増加していることが判明しています。” 郡CDCの担当者は.高血圧の人口は郡の人口の9.2％を占めているなど.糖尿病は1.98％を占めている.と述べた。
家族の食事は塩と油を制御するために
緊急
専門家は.世帯の80％が一人当たりの塩と油の摂取量を超えていると述べた。 今後20年で.中国の40歳以上の主要な慢性疾患の患者数は1～2倍に増え.慢性疾患による負担は80％以上になるという。
「紹興の人は味覚が重く.カビや漬物を好んで食べる人が多いので.油や塩分の摂取量が著しく多い家庭が多いのです。 実は食生活の構造と慢性疾患には強い関係があるのです。” 県CDCの健康教育・健康増進課長である王氏は.記者団にこう語った。
少し前に流行ったドキュメンタリー「舌先三寸の中国」では.同県の鴨のソース煮や保存食のソーセージなどを特集していた。 その時の解説では.紹興の人々は大豆製品だけでなく.醤油も好んで摂取していることが具体的に紹介されていた。
記者は「中国国民の健康リテラシー」を確認したところ.塩分摂取量は1人1日6g以内（醤油.漬物などの塩分量も含む）.中国の都市部と農村部の住民の1日の平均食用油消費量は25~30gでなければならないことがわかったそうです。 そして現在.関連部門が発表したデータはすべて.わが省の住民の塩分と油分の摂取量が制限を大幅に超えていることを示している。
油鍋を制限して塩スプーンを制御する
5月もこの家族から学ぶ
任Pinfang.郡中央病院の心血管部門のディレクターは.その臨床経験によると.高血圧だけでなく.高血圧合併症の患者は一般的に重い味を持っていると.医師は.プロの治療アドバイスを与えた後.家に戻って軽い食事をする患者に助言される記者団に語った。
“家に帰って塩分を控えた後.患者の高血圧は本当に減少し.その効果は非常に明らかです。” と.任院長は語っています。
記者は取材で.科橋街錦江園の李さんは「三高人」であることを知り.医師のアドバイスを求めた後.一年の大半は軽い食事を実践し.現在李さんの病状は非常によくコントロールされているという。
李さんは記者の取材に対し.油鍋と塩分調整スプーンを買いに行き.毎日油と塩分の摂取を厳しく管理していると話した。 “情報を確認したところ.味わった料理の味から塩の使用量を判断することはできず.塩分摂取量をコントロールするためには.厳密に計算に従う必要があります。”
“ゆで卵やゆでハモなどを食べるときでも.醤油は使いません。” 李氏は.彼の指導のもと.今では家族全員が薄味を受け入れているという。