「栄養」と「運動」.どちらが大切？ 人は生活のために食べる」「人生は運動するもの」という2つのテーマをどう理解するか？ 食べることも運動することも.人生において必要不可欠なことです。 多くの人の生活の中で運動不足になっているのは.多忙なスケジュールや習慣のせいです。家から出て自然の中に入って活動し.運動することは.増え続ける豊かな生活のための病気の治療にも大切なことなのです。 社会全体では.最も体を動かしているのはほとんどが高齢者です。 運動は病気の発生を抑えたか？ 多くの高齢者の現状は.運動を始めた当初.数年間は病気も少なく.体格も丈夫だったが.年齢を重ね.練習を重ねると.運動中に病気になり.病院へ行き.特に循環器系の病気.数日食べないと死んでしまうということだ。 いや.運動よりも食べることの方がはるかに重要であることは明らかです。 運動しても病気になる人は.食事療法よりも運動を重視する人に多い。 毎日何時間も運動しながら.食事は軽めで栄養が偏っている。 高齢者は.年齢を重ねるごとに気血両虚になるのが特徴です。 臓器は何十年も奉仕してきたと同時に.だいぶ消耗してきました。 食事の量も減り.胃腸の消化吸収能力も弱まり.睡眠時間も短くなるため.年齢とともに免疫力が低下し.病気にかかりやすくなります。 高齢者は血と気の両方が不足し.血液量の減少により手足への血液供給が不足しがちなので.比較的寒さを怖がり.着衣が多くなります。 運動すると血液量は増えますか？ 運動後.手足は明らかに血液供給が十分なので温まりますが.内臓.特に血液供給の要求が高い心臓や脳は相対的に虚血状態になります。運動によって血液量が増えるわけではなく.血液を再分配しています。長時間運動すると.高齢者はめまい.パニック.息切れ.発汗などの症状が現れますが.これは心臓や脳の明らかな虚血の症状です。 運動後の不快な症状にはどう対処すればよいのでしょうか？ これらの症状を経験した高齢者の中には.安静にして栄養補給をする代わりに.「上記の症状が出るのは運動不足や運動量が少ないからだ」と考えて.より積極的に運動をする人がいます。 血清中のタンパク質が高値.コレステロールが高値であれば栄養状態は良好であり.このタイプの高齢者は老化に強く.長生きである。 また.ヘモグロビンが正常であること.すなわち貧血でないことも長寿高齢者の特徴であることが判明した。 つまり.三高（高脂肪.高塩分.高糖分）を食事から排除し.卵.魚.肉.豆などの良質のタンパク質を適量.野菜や果物から各種のビタミンや微量元素を毎日摂取することが.理にかなった栄養摂取であることがわかる。 合理的で豊かな食事は.体を丈夫にし.血液と生命エネルギーを補充し.全身の臓器に常に十分な血液が供給できるようにし.心臓や脳の病気の発生を抑え.寿命を延ばすことができます。 高齢者は時間に余裕があるので.適度な運動とは別に.高齢者の弱点に応じた食品療法で体を補うことを重視すべきです。 食品療法は.第一に.軟らかいもの.腐りやすいもの.消化のよいものを食べることを基本にします。 第二に.毎日.オレンジ1個.リンゴ1個を確実に食べること。 第三に.牛乳を毎日1〜2本.卵を1〜2個飲み.豚肉.牛肉.魚.海老.鶏肉などを1週間以内に必ず食べることです。 冬はマトンを食べることが多く.魚やエビは主に海の魚や海のエビで.栄養価が高く.同時に公害も少ない。