ある日.長年高血圧に悩まされていた外国人の友人とフードセラピーの話になりました。 友人：先生.中国では食事療法というのがあるそうですね。 回答：はい。 友人：フードセラピーって食事療法？ ダイエット療法？ 回答：はい 友人：毎日食べています。 毎日食べています。 食べると病気が治る？ あまり知らないような気もするのですが。 回答：はい。 友人：高血圧なんだけど.食事で治るの？ 回答：はい。 友人：じゃあ.血圧をコントロールする薬をやめてもいいんだね？ 食事で高血圧をコントロールできるのか？ 回答：はい。 しかし.薬の完全な代用品ではありません。 なぜなら.血圧は基準値まで上がっても.薬を飲まないとまた上がってしまうからです。 友人：血圧の薬を飲まなければならないので.食事が血圧にどの程度関わっているか教えてください。 回答：食事は血圧に関与しますが.その範囲は限定的です。 結局のところ.食事は血圧を下げるために飲む薬ほど効果的ではありません。 FRIENDLY：では.食事の影響は非常に小さいのですね。 無視できるほど小さいのでしょうか？ 回答：無視できるレベルではありません。 友人：食事療法はどれくらいの効果があるのか教えてください。 回答：食事療法の効果は.降圧剤のように即効性があるわけではなく.良い習慣を身につけることで血圧に良い影響を与えることになります。 友人：そう言われると.やっぱり分からないですね。 食事療法で具体的にどのようなことができるのか.詳しく教えてください。 回答：あなたにとって食事療法の効果は.ゆっくり.継続的に.なかなか目に見えるものではありません。 例えば.体重が90kgで身長が1.75mの方は明らかに太り過ぎです。 パイプが硬くなると.この時.石油のパイプラインは血管と同じで.血圧が上がります。 友人：つまり.食べる量を減らして痩せれば.血圧にもいいってことでしょ？ そのためのフードセラピーなのでしょうか？ 回答：はい。 でも.正確には違う。 FRIEND：そして.その他の面はどうでしょうか？ 回答：その他.適切に食べると血管を柔らかくし.血圧を下げる間接的な役割を果たすサンザシ.血中脂質を下げ.血管の弾力性を保ち.血管が硬くなるのを防ぐ効果があるキノコ食品など.様々な側面があります。 友人：あ.よくわかった！中国ではたくさん食べられないってことだよね？ 回答：それも違います。 食事にしろ一般食にしろ.何事もほどほどがいい。 友人：OK!