蓮の種は生で食べることができます。 生で食べる場合.蓮の種は丁寧に洗ってから食べると.さわやかな甘みがあり.息もさわやかになる。 蓮の実の栄養価は高く.健康な人が夏に食べて.夏の暑さによる動揺や退屈を和らげるのに適している。 苦味が気になる人は.蓮の実の真ん中にある蓮心を取り除いてから食べると.味に影響が出ない。 ただし.人によっては違和感を覚えるため.食べ過ぎないように注意することも大切です。 例えば.脾臓や胃腸が弱い人は.蓮の種はもともと冷たいので.多く食べると胃腸の不快感や下痢を起こすことがあるので.あまり食べない方がよいでしょう。 蓮の実にはアルカロイドが含まれており.血圧を下げたり.収斂作用で便の排出が悪くなるので.低血圧の患者や便が乾燥している人は.蓮の実を大量に食べないようにします。