食は健康を左右する」と言われるように.食事は太りすぎず痩せすぎず.コレステロールも高すぎず低すぎず.健康的な食生活を送ることができます。 高血圧の患者さんにとって.賢明な食事療法は特に重要です。 高血圧患者さんが食事で気をつけるべきことは何ですか？ まず.エネルギーの摂取をコントロールし.デンプンやトウモロコシなどの複合糖質.血中脂質の上昇を招きやすいブドウ糖.果糖.ショ糖などの単糖類を控えて食べることを提唱します。 第二に.脂肪の摂取を制限することです。 調理には植物油を使い.血漿コレステロールを酸化して低下させ.血小板凝固を延長し.血栓症を抑制して脳卒中を予防する不飽和脂肪酸を含む海産魚を多く食べるようにしましょう。 また.リノール酸を多く含み.微小血管の弾力性を高め.高血圧の合併症を予防するのに有効である。 タンパク質の適度な摂取。 高血圧患者の1日のたんぱく質摂取量は.体重1kgあたり1gとされています。 魚のたんぱく質を週に2～3回食べると.血管の弾力性や透過性が改善され.尿中のナトリウム排泄量が増えるので.血圧が下がります。 高血圧に腎不全が合併している場合は.タンパク質の摂取を制限する必要があります。 ジャガイモ.ナス.昆布.レタスなど.カリウムやカルシウムを多く含み.ナトリウムの少ない食品を食べましょう。 カルシウムを多く含む食品：牛乳.サワーミルク.エビの皮。 窒素の溶出物が増え.体内の尿酸の増加を促し.心臓や肝臓.腎臓の負担を増やすので.スープを食べるのは控えましょう。 食塩摂取量の制限：調理用塩などを含む1日あたりの食卓塩に換算したナトリウムの総量を6g未満に徐々に減らすこと.すなわち.通常のビールキャップのゴムパッキンを外した後の平キャップが望ましい。 これは.血圧を下げ.体内のナトリウムの滞留を減らすのに役立ちます。 1日に8テール以上の新鮮な野菜と2〜4テール以上の果物を食べましょう。 海藻類.海苔.魚介類など.適宜.魚介類の摂取量を増やしてください。 全体として.低塩分.低脂肪.粗繊維の食事が最も適していると言えます。