米国がん協会（ACS）は.科学的知見.保健機関や地域団体間のコミュニケーション.関連する政策指針の策定のための一般市民への指針として.食事.栄養.身体活動とがん予防の関係について5年ごとに報告書を発行しており.今回は「2010 ACS Cancer Prevention Guidelines」を要約しています。 乳がん：米国では女性に最も多い腫瘍で.肺がんに次いで女性の死因の第2位である。 閉経後の女性で太り気味の人は.乳がんの発症リスクが有意に高くなります。 これは.過剰な脂肪による血中エストロゲンの高濃度化と関連しています。 また.過度のアルコール摂取や葉酸の摂取不足も乳がんのリスクを高めます。 身体活動はこのリスクを低減させる可能性があります。 2.結腸・直腸がん：米国では.がんによる死亡者数の合計が2位である。 特に男性では.肥満が直接関係しています。 野菜や果物.繊維の粗い穀物を多く摂取し.赤身肉や加工肉の摂取量を減らし.ビタミンDやカルシウムを適切に摂取し.さらに身体活動の習慣を強化することで.その発生リスクを減らすことができます。 また.定期的な検診.腸腺腫（前がん病変）の適時発見と除去も重要です。 3.肺がん：米国ではがんによる死因の第1位である。 85％以上がタバコ関連である。 禁煙と野菜や果物の多量摂取で発生を抑えることができる。 ただし.カロテノイドやビタミンAを含む健康食品の過剰摂取は.喫煙者の肺がんリスクを高める可能性があるので注意が必要です。 4.子宮内膜がん：米国では女性のがん罹患率が4番目に高い。 子宮内膜がんはエストロゲンレベルと関係がある。 たくさん運動し.野菜.果物.粗繊維食品.豆類の摂取量を増やし.健康的な体重を維持することで減らすことができます。 5.腎臓がん：がんの発症と死亡のうち.男性で3％.女性で2％を占める。 直接の関連因子は肥満と喫煙です。 そのため.禁煙と健康的な体重を維持することが特に重要である。 6.膵臓がん：米国ではがんによる死亡原因の第4位を占める。 喫煙.2型糖尿病.赤身肉の過剰摂取.運動不足との関連性が高い。 7.上気道・消化管のがん：アルコールとタバコの使用は.口.喉.食道のがんの可能性を著しく高めます。 過熱による食道の火傷は.食道の慢性的な炎症につながり.最終的には食道がんになる可能性があります。 貧しい食生活を改め.喫煙や飲酒をやめ.体重を減らし.新鮮な野菜や果物を多く食べることは.がんのリスクを減らすことにつながります。 8.前立腺がん：アメリカ人男性に最も多いがんです。 トマト.カリフラワー.豆類.魚類を多く食べることで.リスクを減らすことができる。 ビタミンEとセレンの保護効果とそれに対応する補完的な健康食品は.まだ結論が出ていない。 カルシウムの過剰摂取は悪性度の高い前立腺がんと関連しており.カルシウムの過剰摂取やサプリメントの摂取は推奨されない。 また.過体重や肥満の前立腺がん患者は治療成績が悪いことが統計で明らかになっている。 9.胃がん：世界で4番目に多いがんであり.2番目に死亡率の高いがんである。 胃がんは.主に漬け物の過剰摂取やピロリ菌感染による慢性胃炎や胃潰瘍が原因で発生する。 10.膀胱がん：喫煙や特定の化学物質との関連がある。 野菜や果物を多く食べ.水を多く飲むことで発生リスクを下げることができるというデータがある。 一方.卵巣がんをはじめ.脳腫瘍.リンパ腫.白血病などの悪性腫瘍は.栄養.食事.体重との間に大きな相関関係は認められていません。
（注：あくまでも目安です。