宇宙で食べたり.横になって食べるとこぼれると思うのは.普段.座って口から肛門までの消化管を垂直にした状態で食事をしているので.重力の影響で食べ物が下に落ちると考えるのが自然だからでしょう。 しかし.人間は最初から座ったり寝転んだりして食事をしているわけではありません。 また.ほとんどの哺乳類は.消化管の長軸を水平にして食事をします。 飲むときも.動物はほとんど頭を低くして.そのかわり口が一番低い位置にある。 また.食べ物が消化管に入るとき.ずっと下に行くのではなく.ジェットコースターのように何度も回転しながら入っていきます。 消化管の全長は数メートルで.口から肛門までの直線は1メートルにも満たないことが分かっているので.食べ物がずっと下に行くわけがないことは明らかである。 また.消化管内の食物の動きは.必ずしも下向きでないばかりか.一方向でもない。 通常.食物は胃に入り.長い時間（液体の場合は短く.固体の場合は長く）胃に留まる。その間.胃液と胃酸のタンパク質分解酵素の作用で潤滑になりながら.前後に押される。 小腸に少し入る前にペースト状になる。 胃がなければ.食べ物はそのまま小腸に入り.糖質の急激な増加でインスリンの大量分泌が起こり.低血糖や昏睡状態になる.ダンピング症候群と呼ばれる現象が起こる。 小腸に入った食べ物は.最終出口に向かって移動するだけでなく.ときどき前後に移動します。 このため.食べ物と小腸の粘膜が接触する時間が長くなり.栄養が十分に吸収されやすくなるという利点があります。 したがって.無重力の宇宙空間でなくとも.食べ物の逆流はあるが.この逆流は非重力的な生理的なもので.規模は小さく.消化管の特定のセクションの中でのことである。 逆流が制御不能になり.2つの消化管セグメントをまたぐと.不快感や.病理学的な現象が発生することもある。 消化管の各区分の構造と生理は.前の区分から送られてくる半製品にしか適応できない組立ラインのようなものなので.急にラインを逆にすると.作業者やロボットに負担がかかり.機械の破損につながることさえある。 例えば.食道の複合扁平上皮は.歯で咀嚼した後に送られてくる半固形状の食物に適応でき.機械的刺激には強いのですが.化学的刺激を除去する能力には限界があります。胃や十二指腸から酸性やアルカリ性の物質が食道に入ると.食道は中和能力が十分でなく.酸の逆流感や胸焼けが起こるのです。 例えば.小腸は無菌状態か細菌の少ない環境ですが.隣の大腸は細菌のバザールで.互いに牽制し合って表面の平和を保っています。小腸に大量の細菌が侵入すると.普段は素直な細菌も競争のない環境に遭遇すると大きく拡大し.小腸が過剰増殖して腹部の膨満や痛みなどの症状が出るようになるのです。 この病的な逆流は.重力のない宇宙では悪化するのでしょうか？ 一般に.消化管の各部分の間には.過度の逆流を防ぐための一方通行の弁があるので.心配はありません。 食道と胃の間には.括約筋の高圧帯と横隔膜.胃の付け根の食道角で形成される弁があり.普段は閉じていて.飲み込むときだけ開いて胃の内容物が食道に逆流するのを防いでいます。胃と小腸の間は幽門で区切られていて.通常は開いたり閉じたりを繰り返していますが.開くときは胃が収縮して胃内の圧力が高くなっていることが多く.基本的にはこれもまた 小腸と大腸の間は回盲弁で仕切られており.これも逆止弁の役割を担っています。 十二指腸の壁にはもう一つ重要な弁があり.ここから胆管.肝管.あるいは膵臓にアクセスすることができる。 この弁も一方向で.胆汁と膵液だけが小腸に入るようになっています。 この部分に逆流があると.急性膵炎など重大な結果を招きます。 千載一遇.理論は実践に勝る。 一般的な生理学・解剖学的知識では.宇宙での食事はランダムな逆流はないとされているが.実践と比べると説得力に欠ける。 宇宙飛行士たちの元気な姿や健康状態を見ると.上記の説は正しいのだと思います。