食品交換用ポーションを使って.食事の多様化と構成.総カロリーのコントロールを学びましょう。 食品交換量は.90kcalを含む各種食品の重量です。 カロリーと重量の関係がわかりやすく.よく使われる食品は.90kcal＝食用油10g（ナッツ15g）＝生主食25g＝肉50g（魚・エビ80g）＝卵60g＝豆腐（北）100丁＝生乳160ml＝果物200g＝緑葉野菜500gに細分化されます。 上記の8つの食品群を1日を通して食事に取り入れるとよいでしょう。 入れ替えの原則は.パスタをご飯に.魚やエビを豚肉に.といったように.同類同士の入れ替えです。 そのため.摂取カロリーが多すぎたり少なすぎたりすることなく.食事のバリエーションを豊かにすることができるのです。 野菜と主食.肉と主食など.異なる種類の食品を交換することは推奨されません。