近年.「デトックス」という言葉が流行語になっています。 実は.デトックスは厳密には科学的な用語ではなく.その概念をあまり明確に表現できた人はいません。 しかし.適切な食事は.体内の代謝老廃物や腸内発酵毒素の生成を抑え.身体の解毒機能を高めると同時に.一部の毒素の吸収を抑え.腸管からの排泄を容易にします。 したがって.この観点から.食品には「解毒の達人」と呼ばれるものが存在します。 葉物野菜 葉物野菜に含まれるクロロフィル.食物繊維.さまざまな植物化学物質が.汚染物質の吸収を抑え.腸からの排出を促進し.肝臓の解毒能力を高め.発がん性物質の変異原性作用を軽減することが.多くの研究で証明されています。 チャード.ほうれん草.菊芋.セロリ.キクイモなどの葉物野菜を毎日半玉以上食べることが推奨されています。 昆布 昆布にはフコイダンやアルギン酸が含まれており.血圧や脂肪を下げる働きがあります。 特に.昆布の活性物質が食品中の発がん性物質と結合し.体外に出すことができることは特筆すべきことです。 また.昆布にはヨウ素.鉄.カルシウムなど多くの微量元素が豊富に含まれている。 木耳 木耳は水溶性食物繊維が豊富で.肺の解毒作用がある食品として知られています。 また.腸の運動を促進し.コレステロールと効果的に結合して高脂血症を予防します。 現代医学では.木耳には一種の植物性ガムが含まれており.強い吸着力を持ち.人間の消化器官に残ったゴミや不純物を吸着して体外に排出するため.解毒や胃洗浄の役割を果たすと考えられている。 オーツ麦 オーツ麦は重金属と結合するセルロースやヘミセルロースが豊富なだけでなく.βグルカンなどの水溶性食物繊維が豊富で.血糖値の低下や高脂血症の予防に役立ち.食品中の汚染物質の排出を促進することができる。 ブロッコリー ビタミン.ミネラル.クロロフィル.βカロテンなど必須栄養素が豊富なほか.体内の毒素を排出するインドールやチオシアン酸塩が豊富なので.腎臓の負担を軽減し.がんの予防に役立つ。 ニンジンには.目を保護するほか.肝臓で体内の毒素を排出し.肝臓の脂肪を減らす働きをするビタミンAに変換されるベータカロテンが豊富に含まれています。 さらに.にんじんに含まれる食物繊維は.大腸の老廃物をきれいにし.体外への排泄を早める働きがあります。 きゅうり きゅうりには食物繊維が豊富に含まれており.腸の運動を促進し.排泄を促進するのに有効です。 また.キュウリに含まれるキュウリ酸は.体の新陳代謝を活発にし.毒素を排出する働きがあります。 また.キュウリには利尿作用があり.尿路を浄化し.腎臓から毒素を排出させる働きがあります。 かぼちゃはペクチンを豊富に含み.潰瘍の治癒を促進し.細菌や鉛などの重金属を含む有害物質を「引き寄せる」ので.解毒作用がある。 さらに.かぼちゃに含まれるマンニトールには下剤効果があり.糞便中の毒素を減らすことができます。 しいたけ しいたけに含まれる菌類多糖類は.抗がん活性物質で.抗体の形成を促進し.腫瘍に対する免疫力を高め.腫瘍細胞の増殖を抑制することが研究で明らかにされています。 また.しいたけに含まれる菌類多糖類は.免疫力を高めるだけでなく.公害に負けない体づくりにも効果的です。