ほとんどの油おから中毒は自然治癒しない。 油おからにはサポニン、植物レクチンなどの毒性物質が含まれている。 過剰に摂取すると中毒症状が現れ、主にめまい、嘔吐、腹痛、下痢などの症状が現れ、昏睡状態になることもある。 油豆腐中毒は速やかに嘔吐させる必要があり、意識のある患者は手でのどを刺激して嘔吐を誘発し、病院に行って胃洗浄、下痢、水分補給を行う。 けいれんなどの症状がある患者には、アトロピンなどの鎮痙剤を投与する。 油豆腐の毒性物質は十分な加熱によって変性し、毒性は消失するので、油豆腐を摂取するときは、長時間加熱して油豆腐の毒性を減少または消失させ、摂取後に嘔吐や吐き気が起こったら、すぐに病院に行くこと。