カビ米を食べた後.一定の発ガンリスクがあり.正確な発ガン時期はカビ米の程度.摂取量.摂取期間と関係があり.一般化することができない。 アフラトキシンはカビの生えた食品に広く存在し.肝臓がん.胃がん.腸がん等のがんを誘発し.カビの生えたピーナッツやトウモロコシに最も多く含まれています。 カビの生えた米を長期間摂取すると.がんのリスクが高まります。 発がんリスクは主にカビの程度に関係し.カビの程度が高いほどアフラトキシンの含有量も高くなります。 食品の賞味期限に注意を払い.カビの生えた食品の長期摂取を避けることが重要で.食中毒.さらには急性の嘔吐.下痢.腹痛などの胃腸の緊急事態につながる可能性があります。