慢性腎不全の患者さんは.通常.1日に体重1kgあたり0.6gのタンパク質を摂取することを上限とし.その60％を良質のタンパク質から摂取する低タンパク食とする必要があります。
動物性タンパク質は体内の必須アミノ酸を補うことができるため.良質なタンパク質とは主に動物性タンパク質のことを指します。
腎臓の機能が低下している患者さんの中には.豆腐や豆乳などの大豆製品を摂取できないと思っている人が多いのですが.実はこれは誤解です。
患者さんは60％の良質なタンパク質を摂り.残りの40％は他のタンパク質から摂ることができ.大豆製品にも一定量の必須アミノ酸が含まれています。
測定結果によると.動物性たんぱく質は必須アミノ酸の45％.米や麺類などの穀類は35％.大豆製品は40％程度が含まれているそうです。
大豆製品には.腎臓を保護する植物ホルモンなどの成分が含まれていることが.いくつかの研究で明らかにされています。