ビタミンA.ビタミンB.ビタミンC.ナイアシン.タンパク質.カルシウム.リン.繊維など人体に必要な栄養素が豊富に含まれており.適量であれば効果的です。 キャベツの葉は食物繊維が豊富で.腸の蠕動運動に良い影響を与え.適度に食べると便秘の発生を改善することができます。 また.ナイアシンやビタミンCが豊富なのでアルカリ性食品であり.カリウムや塩素も豊富なので.血中脂質が高い人.高血糖の人.体液バランスの乱れがある人などに効果的です。 ただし.冷え性の野菜なので.胃腸の機能低下や冷え性の人がキャベツの葉を大量に食べるのはよくありません。 過剰に摂取すると.腹痛や下痢.胃痛.食欲不振などの悪影響があるので.こうした人はなるべく減らすか避けた方がよいでしょう。 また.キャベツの葉を購入する際は.腐敗や黄変.病害虫のない無傷の葉を選ぶように注意しましょう。 また.葉の表面に農薬が残らないように.食べる前によく水洗いしてください。 その後.煮たり炒めたりと調理手段を工夫して.他の食材と一緒に召し上がってください。