アセスルファムは化学名「アセチルスルホン酸カリウム」といい.代謝に関与しない人工甘味料で.カロリーはありません。 アセスルファムを1回または少量食べるだけでは血糖値は上がりませんが.何度も食べたり長時間続けることはおすすめしません。 甘味があるため.ケーキやアイスクリーム.ジャムなどのデザートの多くには.香料としてアセスルファムが使われていますが.通常.デザートの多くは小麦粉から作られており.炭水化物を含んでいるので.アセスルファムを含むデザートを食べても血糖値が上がる可能性があります。 また.アセスルファムの長期大量摂取は推奨されていませんので.一般の方は食品を選ぶ際にアセスルファムの含有量が国の基準を満たしているかどうかに注意し.糖尿病の方はなるべく摂取しないようにしましょう。 この物質は体内で吸収・代謝されないため.長期間にわたって大量に摂取すると.肝臓や腎臓など代謝機能を担う臓器に障害を与える可能性があります。 糖尿病患者の大半は肝機能と腎機能が低下しているので.アセスルファムを多く摂取すると肝障害を悪化させ.病気の安定に寄与しません。また.アセスルファムの長期摂取は体の耐糖能異常.血糖値の安定を壊す.または糖を上昇させることになるのです。