中国の医学思想では.アワは食べてはいけないということはなく.むしろアワは味がマイルドで胃を優しく養うことができます。 別名パニカムと呼ばれ.粒は食べられ.種は薬として利用できます。 やや涼しい性質で.中気を調和させ.腎を利し.熱を取り除き.解毒する作用があります。 アワは栄養価が高く.タンパク質.脂質.炭水化物.各種ビタミン.各種ミネラルを含み.同時にビタミン.各種微量元素.ミネラルも豊富に含まれています。 栄養素は体に吸収されやすく.治療や健康に役立つ高品質な栄養源です。 漢方医学では.アワは甘味と塩味があり.熱や渇きを取り除き.胃を強くして湿を取り除き.心を落ち着かせる効果があるとされています。 アワは粗繊維が少なく.腸壁を刺激せず.消化されやすい。 アワは多くの酵素を含み.胃を丈夫にして食物を排出する効果のある漢方薬で.脾胃の弱い人がアワを食べると.胃を鎮めるとともに栄養を与え.脾胃の不調和.脾虚.蓄積食物による下痢.腹痛.消化不良などの病気を治すことができる。 キビタンパクのアミノ酸組成は比較的完全で.吸収されやすく.陰を養い.血を養う。 また.血液凝固を防ぎ.抗がん作用もあります。 ただし.カビの生えたキビには発がん性物質であるアフラトキシンが多量に含まれており.摂取を控えたほうがよいでしょう。