カリフラワーはカリフラワーとも呼ばれ.ブロッコリーはどちらも栄養価が高いが.品種の違いから栄養成分に一定の違いがあり.主に栄養素の含有量の違いや人体への作用の違いがある。1.栄養成分：カリフラワーはブロッコリーよりもカリウムの含有量が多く.カリフラワー100gあたり200mgのカリウムが含まれているのに対し.ブロッコリーは100gあたり17mgのカリウムしか含まれていない。 また.ブロッコリーのビタミンC.カロテン.葉酸の含有量はカリフラワーより多く.栄養価が高い。 2. ブロッコリーに含まれるビタミンAは.人々の視覚の健康と密接な関係があるため.ブロッコリーやビタミンAを豊富に含む食品を適度に食べることは.目や視力に有益である。 カリフラワーもブロッコリーも栄養価の高い野菜であるが.両者の違いは主にカリウムとビタミンAの含有量である。 しかし.その他の栄養素の含有量は似ており.どちらもタンパク質だけでなく.不溶性食物繊維やカルシウム.ナトリウム.亜鉛などの微量元素を含んでいるので.適度に食べることは体に良い。