不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸の違いは.組成の構造.供給源.形態.人体への影響など.いくつかの側面にあります。 食品に含まれる脂肪はより複雑で.不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸に分けられる。 身体の健康を確保し.食品を合理的に選択するためには.脂肪の違いを理解することが必要である。 I.組成構造：1.不飽和脂肪：二重結合を含む脂肪の組成であり.単一の二重結合を含む一価不飽和脂肪と呼ばれ.複数の二重結合を含む多価不飽和脂肪と呼ばれ.2.飽和脂肪：二重結合成分を含んでいない。 ソース：1.不飽和脂肪：主に野菜から.そのようなタマネギ.ネギ.ザクロなどの果物.リンゴ.カメなどの魚.2.飽和脂肪：主に肉の脂肪.バター.クリームなど.いくつかの植物から.そのようなココナッツ.ヤシ.また飽和脂肪を含んでいます。 不飽和脂肪酸：ひまわり油.ピーナッツ油.オリーブ油など.常温ではほとんどが液体である。 動物油であれ植物油であれ.常温で固体の状態であれば.通常は飽和脂肪酸が多く含まれていることを示唆します。 第四に.人体への影響：1.不飽和脂肪：一価不飽和脂肪は.主にオレイン酸を含み.適度な消費は.抗血栓性.血中脂質を制御するために有益であることができます。 多価不飽和脂肪はリノール酸などを含み.これも血中脂質のコントロールや動脈硬化の予防に役立つが.自分で合成することができず.大豆油やひまわり油などの食品で摂取する必要がある。 2.飽和脂肪：コレステロール含有量が多く.過剰摂取すると心血管障害を引き起こす恐れがあるので.日常生活では不飽和脂肪を含む食品を選んで摂取するようにするとよいだろう。