人の一生に寄り添う栄養素は.タンパク質.炭水化物.脂質.無機塩類.ビタミン.水分.食物繊維.大栄養素：カルシウム.リン.マグネシウム.カリウム.ナトリウム.塩素.微量元素：鉄.ヨウ素.亜鉛.セレン.銅.クロム.モリブデン.フッ素.コバルト.マンガン.などである。
I. バランスのよい食事がおすすめです
健康な人にとって.バランスのよい食事は常に最優先事項です。 通常の食事で栄養所要量を達成するのは.最高レベルの栄養学です。 大半の人は.毎日の無理のない食事で体のニーズを十分に満たすことができます
2.栄養補助食品が必要な人のグループ
1.病気で普通の食事ができない人。
2.妊娠を控えている女性。
3.妊娠中や授乳中の女性。
4.更年期を迎えた女性。
5.体重が減少した人。
6.高齢者
7.栄養の吸収が悪い人。
8.お酒を飲む人.タバコを吸う人.コーヒーをよく飲む人。
9.食事が不規則な人。
10.偏った食事構成や栄養不足の症状がある人。
11.プレッシャーのかかる仕事をしていて.睡眠不足の人。
このように.バランスの良い食事ができない人や不規則な生活を送っている人は.調理の過程で失われる栄養素も補いながら.適切な栄養補助食品を摂取することが有効であることが分かります。
3.臨床的に人の栄養不足を判断する方法
1.身体検査（例：髪.顔の色.目.唇.舌.歯.顔.皮膚.爪.循環器.消化器.神経系・・・など）。
2.食事調査(最近のレシピをまとめ.管理栄養士に評価してもらい.どの栄養素が不足しているかをチェックし.管理栄養士に日常生活の科学的な調整をお願いします。)
3.生化学的検査.ラボラトリーテストによる科学的な分析。
4.栄養補助食品の摂りすぎに注意
栄養補助食品は.サプリメントとして有益な役割を果たすために.適度に摂取することが大切です。 多ければ良いというものではありません。 脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンを大量に添加しても.体内で速やかに排泄されることは容易ではなく.慢性的な毒性が生じる可能性があるからだ。 しかし.水溶性ビタミンは.大量に補給しても尿中に排泄され.毒性は出にくい。