IQは遺伝.栄養状態.脳の使い方に関係している。 しかし.脳の発達過程における栄養状態の方が重要であることが多い。 子供を賢くしたいのであれば.乳幼児期の栄養状態だけでなく.妊娠中や授乳中の母親の栄養状態にも注意を払う必要がある。 栄養は胎児から始まる。 栄養失調児と正常児の脳の発達を比較研究したところ.胎児が栄養失調になると.脳細胞の総数が17％減少することがわかった。離乳後に栄養失調になると.脳細胞の総数も18％減少し.出生前後に栄養失調になると.脳細胞の総数が40％減少し.それに伴ってDNAの量と重量も減少する。 栄養不良が続くと.細胞の数だけでなく.その大きさや各細胞内の脂質の量も減少する。 妊娠初期から生後2年目までの栄養状態が問題なく.それ以降に栄養不良が起こった場合は.DNAや脳細胞の数は正常でも細胞の形だけが小さくなり.栄養状態さえ改善すれば知能はすぐに正常に戻ります。 糖分は脳の活動にとって最も重要なエネルギー源である。 また.カルシウムは脳神経がしばしば興奮するのを抑制することができ.ビタミンCは脳機能の潤滑の役割を果たすことができ.脳のタンパク質代謝上のビタミンBは.多面的な役割を持っているので.乳幼児の脳の発達.乳幼児.妊婦.授乳中の母親は.これらの栄養素の摂取量を非常に重要視する必要があります。