食中毒は嘔吐や下痢、腹痛、吐き気、めまいなどの症状を引き起こすため、対症療法などを適時行う必要がある。 1.対症療法：脱水の患者には、体内の電解質バランスを維持するために、生理食塩水などの糖液を点滴する。呼吸困難の患者には、酸素療法を行うべきである。 2.その他の治療：物理的な嘔吐や胃洗浄の措置は、残留毒素を処理するために取ることができる迅速に排出することができます。 重篤な患者には、血液浄化、血漿交換などの治療法もある。 患者にとって、食中毒が発生したら、注意を払い、できるだけ早く医師の診察を受け、医師の指導のもと治療を行うことが必要である。