腫瘍患者の食事は.年齢.性別.病気の種類によって調整する必要があります。 腫瘍患者の食事は.普通食.軟食.半液体食.流動食の形態があり.患者の特定の状態や消化吸収能力に応じて選択する必要があります。 一般的に.腫瘍患者のカロリー供給量は健常者のそれとほぼ同じである。 食道がん.膵臓がん.腸切除術後などの一部の疾患では.患者の状態に応じて毎日高カロリーの流動食を提供することができる。 頸部放射線治療の患者さんは.唾液が少なく.喉が乾燥して痛く.飲み込みにくいので.水分補給と清涼感のある食事が必要です。 首の手術後の患者さんの中には.食事の際に喉に詰まったり.咳き込んだりしやすく.食事の意欲が減退することがあるので.軟らかいか乾いた半液体食を与える必要があります。 放射線治療や化学療法を受けている患者さんは.味覚異常や食欲不振になることが多いので.食事に甘味や鮮度などの調味料を加えて.食欲を刺激するとよいでしょう。 肺がん患者は咳や痰が出ることが多いので.肺を潤して咳を止め.痰を解消する効果のあるユリや銀キクラゲ.アーモンドなどを食べるとよい。 腫瘍患者の食事で注意すべき点は以下の通り：1.患者の栄養状態を維持するために.十分なカロリー.タンパク質.ビタミンを供給する。 食事は変化に富み.消化しやすいものがよく.良質のたんぱく質を含む牛乳.卵.魚.肉.鶏肉.豆製品を多くとり.カロリーを補うために蜂蜜や砂糖の多い米や麺類を多くとり.ビタミンが豊富な果物.ピーナッツライス.にんじん.トマト.キャベツなどの生野菜を多くとる。 2.微量元素を含む食品と脂肪の適切な摂取に注意する。 ミネラルのうち.セレンとモリブデンには抗がん作用があり.セレンを含む食品はキノコ類.ニンニク.タマネギ.キビ.トウモロコシなど.モリブデンを含む食品は大豆.レンコン.大根など。 油脂類を適度に摂取することで.脂溶性ビタミンの吸収を助け.カロリーを補うことができる。 3.補助的な抗がん作用を持つ食品を選ぶ。 例えば.海苔や海藻などの魚介類には節を柔らかくしたり分散させる効果があり.ニンジンにはマクロファージの貪食能力を高める効果があり.キノコや菌類.豆類.エリンギ.カリフラワー.アスパラガスなどは抗がん作用の補助効果がある食品といえます。 4.消化の悪い食品を避け.料理の色.香り.味に注意し.消化によく.抗がん作用のあるトマト.大根.サンザシ.赤ナツメを多く食べる。 5.食習慣や調理法の改善に注意し.カビや毒素に汚染された食べ物や.焦げたもの.燻製.漬物.塩分の高いものは食べないようにする。 また.食事の際には.悲しみ.考え事.退屈などを避け.リラックスした幸せな状態で食事をすることで.消化吸収を促す良い気分を維持することができます。