2005年10月に国際がん研究機関（IARC）が発表した調査結果では.現在のがん罹患率の推移によると.2020年には世界のがん罹患率が現在より50％増加し.新たながん患者数は世界で年間1500万人に達すると述べられています。 このような恐ろしい数字を前にして.私たちは何をすべきなのでしょうか。 そして.不幸にもがんになった人は.どのように食生活を整えればいいのでしょうか。 喫煙を控え.賢明な食事を選択し.適度な運動を行い.有害な環境要因への暴露を最小限に抑えれば.がんを回避できる可能性は十分にあります。 食生活の改善により.乳がんの50％.胃がんの75％.大腸がんの75％を予防できるという研究結果があります。 専門家は.科学的な食事.禁煙.減酒.幸せな気分.身体運動が.がんの発生を予防する最も現実的で経済的な方法であることを教えてくれます。 食べ物に良い悪いはありませんが.合わせることでメリットとデメリットがあります。避けるべき食べ物は.人によって.病気によって.薬によって異なります。 また.すでに腫瘍ができている患者さんにとっては.考え方を整え.食事を合理的にアレンジすることが.がん治療にとても役立ちます。 患者さんの中には.栄養を充実させることで腫瘍の成長に必要な栄養素が増えることを心配し.腫瘍細胞を「餓死」させようとする「飢餓療法」を提唱される方がいますが.これは科学的根拠がありません。 研究によると.がん患者の約5%は診断時にすでに栄養失調であることが分かっています。 その理由は.がん患者は普通の人に比べて25％から50％も多くのタンパク質とカロリーを必要とし.良好な栄養状態はがん患者のがんと闘う能力を高め.感染性の合併症を減らし.生存期間を延ばすことができるからです。 したがって.栄養失調は患者の回復に極めて有害である。 健康な人には栄養が必要であり.がん患者はさらに栄養を強化する必要があるが.食事は合理的に構成されるべきで.制限されるべきでない。 多くのがん患者さんは.治療の中でしばしばこの問題.つまり食を避けることを提起します。 食物の回避については.漢方でも西洋医学でも.例えば.カビの生えたものは食べない.お酒は飲み過ぎない.燻製や焼肉は摂り過ぎない.などの真実と経験があり.現代科学の観点から.これらの食品には発がん性があることを示唆しています。 がん患者さんの食の回避は.人により.疾患により.治療により異なる必要があります。 個体別：これは.病態の暑さ寒さに応じた食品の選択を指します。 寒さが主体であれば.梨.スイカ.鴨.ガチョウなどの涼しい食べ物を避け.暑さが主体であれば.羊肉.犬肉.鹿肉.うなぎ.コショウなどの熱い食べ物を避け.脾胃虚弱であれば.銀茸.ひまわりの種.餅などの粘着性.冷感.滑りやすい.脂っこいものを避け.脾胃虚弱であればドライフルーツ.生の玉葱.チリ.コショウなどの揚げ物は避けなければいけない。 病気によって避けるべき食べ物は.例えば.胃がん患者には燻製料理や刺激の強い香辛料.食道がん患者には過熱した飲み物やワイン.肝臓がん患者には硬いものや揚げ物.刺激の強い食べ物やワイン.乳がん患者には刺激の強い食べ物や飽和・動物性脂肪.ワイン.腸がん患者にはアルコール.加工肉.飽和・動物性脂肪.肺がん患者にはタバコ.アルコール.刺激の強い食べ物.そして前立腺がん患者は飽和・動物性脂肪を含んだ食べ物。 前立腺がん患者さんには.タツノオトシゴ.鹿の角.ネギ.ネギの花などアンドロゲンを含む食品を避け.胆嚢がん患者さんには.高脂肪.アルコール.揚げ物を避け.過食を控える。 服用する薬によって異なる：もう一つのタブーは.がん患者が服用する薬によって異なる。 例えば.脾胃を強め.中気を温め.気を補う薬を飲むときは.生もの.冷たいもの.ぬめりのあるものを避け.強壮薬の高麗人参を飲むときは.大根やレンコンのようなものを避けてください。 腫瘍患者は5つの栄養原則をマスターすること。 食事と健康は病気の回復と密接な関係があり.特に慢性疾患や腫瘍の患者は.自分の状態に適した食事の知識を科学的にアレンジする必要があることがわかる。 一般的に.腫瘍患者は以下の5大栄養原則をマスターする必要がある：1.食事バランスに注意する：食事バランスは体の免疫力を維持するための基礎であり.一般食品は体にとって最高の栄養源であり.栄養失調などの臨床状態の患者は個別の栄養治療を受けるべきである。 2.食の多様化と合理化：バランスのとれた総合的な栄養を確保するためには.1日の食の多様化.すなわち中国住民のためのバランス食ピタに示された5大食品群の割合に合わせることが必要である。 3.少食・頻食.軽くて消化の良いもの：放射線治療.化学療法.手術後の患者さんは消化機能が弱っているので.食事の回数を増やすことで消化管の負担を減らすと同時に食事摂取量を増やすことができます。 4.タブーにしすぎない：タブーは.患者さんの状態.病気.個人の特性によって決めるべきで.タブーにしすぎないようにします。 一般的には.揚げ物.燻製.バーベキュー.辛いもの.刺激物.脂っこいもの.生ものなどの食品を制限または禁止する必要があります。 5.抗がん作用のある食品を多く選ぶ：果物や野菜（アスパラガス.ニンジン.ほうれん草.トマト.ジャガイモ.キウイなど）.大豆とその製品.食用キノコ.ナッツ.海藻.大麦.牛乳.卵などの食べ物を多く食べる。
（注：この説明文は楽天市場店の記載内容です。