漢方医学によると.冬瓜は甘くて少し寒く.毒性がなく.清熱利尿.喉の渇きを癒しイライラを解消し.痰や咳を消す効果があるとされています。 栄養の専門家が冬瓜の成分を分析した結果.ダイエット効果のある栄養素が見つかり.それは糖が脂肪に変わるのを抑制することができるマロン酸という化合物でした。 マロン酸は.体内で糖が脂肪に変わるのを抑制し.体脂肪の蓄積を防ぎ.体の代謝を促進するなどの働きがあります。 また.冬瓜の栄養素はメラニンの生成を抑制し.さらに熱や利尿を取り除き.イライラを解消し.喉の渇きを癒してくれるので.暇なときに女性が冬瓜の薄切りを数枚顔に乗せても.有効な天然マスクとして失われることはない。 冬瓜といえば.誰もが「冬瓜のエビフライ」という料理を思い浮かべるだろう。 では.いつも野菜と合わせるのが難しいエビが.冬瓜と合わせるとおいしくなるのはなぜでしょうか。 それは.冬瓜が甘くてあっさりしていて.調理がしやすく.料理に爽やかな味わいを与えてくれるからだ。 生活の中でご存知のように.冬瓜の食べ方は.焼く.煮る.蒸す.スープにするなど.いろいろあります。 一般的な冬瓜は.濃色.緑色.淡色の3種類に分けられ.品種によって調理法に違いがある。 専門家によると.濃色冬瓜は果肉が厚く少ないので.スープを炒めるのは容易ではなく.淡色冬瓜は果肉が薄く味がしやすいので.スープを煮込むのに適しているそうです。 緑色の皮の冬瓜はその中間のような感じです。 まず見た目ですが.形がよく.斑点がなく.白い霜がついているものが良品で.あとは手で重さを測ってみてください。 カットされた冬瓜の場合は.果肉が荒く.薄緑色のものを選ぶとよいでしょう。 食べきれない場合は.ラップに包んで保存するほか.残ったものを米のとぎ汁で浸しておくとよいでしょう。 冬瓜の種と皮を取り除いたら.手のひらサイズにカットし.底を切り落とさずに1個ずつ縦横に3回切り.米のとぎ汁に24時間浸した後.塩ひとつまみを入れた冷水に切り替えて浸し続けると.2～3日保存することができるようになります。 次の2つの冬瓜スープは.作り方も簡単で.美容効果や痩身効果.冬の乾燥解消効果もあるので.女性の方は試してみてはいかがでしょうか。 冬瓜と銀キクラゲのスープ：冬瓜25Oグラム.銀キクラゲ30グラム。 冬瓜は皮と果肉を取り除いて輪切りにし.銀茸は水に浸してよく洗い.フライパンに瓜を入れて6.7歳になるまで炒め.スープと塩を加え.瓜に火が通ったら銀茸.グルタミン酸ナトリウム.黄酒を加えてよく混ぜ合わせます。 スープは.冬瓜50gを果肉を取り除いて皮ごと洗い.薄切りにして.鍋に水200mlを加えて10分ほど煮て.瓜を取り出し.スープ汁をとってお茶として飲みます。