未調理のヤマイモに毒性はないが.アレルギー体質の人や消化不良の人には.悪影響を避けるために生のヤマイモは勧められない。
山芋は加熱が不十分だからといって毒性が出るわけではないが.加熱していない山芋を直接食べると不快感を感じたり.食品衛生上のリスクが生じる可能性がある。 未調理の山芋は.微生物や寄生虫といった食中毒の原因となる病原体を保有している可能性がある。
そのため.山芋は未調理の状態で中毒を引き起こす性質はありませんが.潜在的な食品安全上のリスクを軽減するため.食する前に適切な調理を行うことをお勧めします。 体調が悪いと感じたら.できるだけ早く医師の診断を受けること。