最近.張先生の家族が自分で作った餃子が便利で栄養価が高いので.突然ですが.餃子の機能を紹介したいと思います。 多くの現代病を予防するために.中国内外の栄養学者や医学博士たちは.ほぼ毎日バランスの取れた食事をするよう呼びかけており.できれば食養塔を厳密に守って.食べる量を下から上に向かって.各種穀物.野菜・果物.各種動物性食品.乳製品.最後の層が油の順に徐々に少なくしていくことが望ましいと言われています。 ピラミッドの構造はいいのですが.毎日食べるものを全部量っている時間がある人はいないでしょう。 しかし.餃子なら簡単に分量を把握することができます。 餃子の最大の利点は.タンパク質.脂質.糖質など1日に必要な栄養素が揃っているだけでなく.上記のピラミッド構造で示された比率に則っているので.全体の栄養組成が合理的であることだ。餃子の皮は小麦粉でできている-穀物類.野菜類 —小麦粉.穀類.野菜.糖類から作られた餃子の皮は.一般的に豊かで.高品質のタンパク質（餃子の中の豚肉または牛肉.羊肉など）は.人々が肉ばかりの餃子を食べることが少ないため.適度な量である。 餃子の具は通常.油.特に植物油を入れるが.植物性油脂で補っている。 重慶市璧山区人民病院検診部 張玲燕