少し前のことですが.3年以上前から頻繁に腹痛や腹部膨満感.時には下痢を起こす患者さんを診たことがあります。食物不耐性の検査をしたところ.牛乳.小麦.卵白に不耐性があることがわかり.これらの食品を減らしたところ.症状がかなり改善されました。 実は.食物不耐症は慢性食物アレルギーとも呼ばれ.免疫系の反応ではなく.特定の食物を消化するための酵素が不足して起こる胃腸の反応なのです。食物不耐症の症状は.その食物を摂取してから数時間から数日後に現れることが多い。一般的な症状としては.腹痛.下痢.消化不良.発疹.皮膚のかゆみ.頭痛.不眠.疲労.不安などです。 多くの人は.同時に3つ以上の食品に対して不耐性を持つことがあります。発症が緩やかで.症状の特異性が乏しいため.自分で不耐性を見極めることは難しく.専門家による検査が必要です。多くの大病院や健診センターで実施されており.05～1mlの血液で.生活に密着したいくつかの食品に対する不耐性を検査することができます。現在一般的な14種類の検査は.牛肉.鶏肉.タラ.トウモロコシ.カニ.卵.キノコ.牛乳.豚肉.米エビ.大豆.トマト.小麦などです。また.食物不耐性については.様々な野菜.肉.果物など90項目の検査を実施しているところもあります。 食物不耐症の場合.どうしたらよいのでしょうか？ 食物不耐性検査で自分がどの食品に不耐性であるかがわかれば.薬や注射を飲まなくても.不耐性の食品を避けるように食事を調整するだけで.簡単に不耐性を解消することができます。食物不耐性の種類や症状は人それぞれですので.食事調整に必要な時間は異なります。 検査結果によって.食品は「回避」「ローテーション」「安全な摂取」の3つに分類されます。不耐性の食品が多い場合は.中等度・重度の感受性の食品を禁忌食品とし.軽度の感受性の食品は食品ローテーションに含めることができます。代用可能な食品については.添付の表を参照してください。 なお.食事調整では.不耐性の食品成分を含むあらゆる種類の加工食品も絶対に避けなければなりません。牛乳不耐症の場合は.乳糖.生クリーム.アイスクリーム.乳酸菌飲料など.乳成分を含むものは禁忌食品です。卵不耐症の場合は.卵を食べないことに加えて.ケーキやオムライスなど卵を含む食べ物も避けなければなりません。厳重な管理があってこそ.本当の意味で症状が緩和されるのです。