腫瘍の患者さんはエネルギーの消費量が多く.体力も弱いので.普通の人よりも20％ほどタンパク質とカロリーを増やす必要があります。 原則的には.高栄養と完全栄養を重視します。 栄養失調が進行している場合は.より多くのタンパク質の補給が必要です。 タンパク質の摂取は.牛乳.卵.魚.赤身の肉.豆腐が最適です。 また.治療や回復に有益な脂肪分や塩分が少なく.ビタミンを豊富に含む新鮮な野菜や果物を使った食品の選択にも注意が必要です。 栄養面だけでなく.食品に含まれる抗がん作用のある物質を十分に活用することにも注意が必要です。 免疫機能.がん予防.抗がん作用のある食品.例えば.白イモ.大豆製品.コイシード.カリフラワー.ニンニク.ニンジン.アスパラガス.トマト.イチジク.キウイ.ひょうたん.大根.シイタケ.キノコ.菌類などを選ぶとよい。 また.相手の好みや食べる環境も考慮しましょう。 好きなものを食べると胃の分泌が増え.食欲が促進され.食べ物の吸収や利用がよくなります。 また.食事環境も患者さんの食欲に影響を与えるので.快適な食事環境を整える必要があります。 つまり.「三部治療.七部栄養」の原則に従って.患者さんの具体的な状況に応じて食事を合理的に調整し.栄養の多様化と強化に努め.身体の回復を促すことが大切です。