「禁忌」は「禁口」「食口」「禁食」とも呼ばれ.治療効果に影響を与えないために食事のタブーに注意を払う漢方の臨床を指す。 狭義のタブーとは.患者が病気のときの飲食のタブーを指し.病中病後のタブーとも呼ばれる。 広義のタブーには.病中のタブーのほか.年齢・体質・地域・季節による特定の食品のタブーや.特定の症状の再発を防ぐための「毛物」のタブーも含まれます。 禁忌の一般原則：古今の文献から.「禁忌」は恣意的なものではなく.一定の原則に従っており.第一に「証拠による禁忌」.第二に「五行の法則による禁忌」であることがわかる。 漢方医学は「熱は寒.寒は熱」「陽は陰.陰は陽.虚は強.実 は下痢」の理論に基づいています。 例えば.寒証は寒く.熱証は辛く.陰証は柔らかく滋養があり.陽証は温かく熱く.辛く乾燥して.虚証は排除して攻撃し.実証は強壮で堅固であってはならない.などである。 五行は避けるべきルール：「霊枢? 五味：「肝疾患は辛味.心疾患は塩分.脾疾患は酸味.肺疾患は苦味.腎疾患は甘苦を避ける」と.病気と食べ物の性質を組み合わせているのである。 これを表にしたものです。 “漢方では昔から「医食同源」と考え.食べ物は生薬と同じように「寒・涼・温・熱・平」の五つの性質があると指摘しています。 味覚は「辛味.甘味.酸味.苦味.塩味」の5つで.避けるべき食品はその性質と機能によって6つに分類される。 1.辛味：唐辛子.胡椒.生姜.ニンニク.ネギ.トウガラシ.マスタード.アルコールなどを含む。 2.冷たい生もの：スイカ.梨.柿.パイナップル.バナナなどの冷たい果物.大根.キャベツ.ゴーヤ.タケノコ.そら豆などの冷たい野菜.アイスキャンディー.アイスクリーム.冷凍飲料や果物などの冷凍食品を含む。 3.毛食品：ガチョウ肉.牛肉.豚肉.雄鶏肉.犬肉.エビ.カニ.タケノコ.マスタード.キャッサバ.カボチャ.ネギなどを含む。 4.海産物：エビ.カニ.カタツムリ.貝.ホタテ.ウナギ.イカ.その他の水産物など。 5.脂っこいカテゴリ：ラード.豚肉.牛肉.マトン.動物の内臓と揚げ物やバーベキュー料理を含む。 6.その他のカテゴリー：塩.醤油.味噌.漬物.塩漬け大根.塩漬けアヒルの卵などの塩辛い製品.白砂糖.黒砂糖.あらゆる種類の飴.ケーキ.菓子.ライチ.竜眼.サトウキビなどの砂糖を多く含む果物などのデザート類など。 この “タブー “は.臨床的には患者さんが薬を服用し.治療期間中に治癒を促進するための食事をとることが重要であり.食品の識別と回避について現実的かつ合理的なアプローチをとることが重要である。 張仲景の『腸チフス雑病論』では.孫策に桂枝湯を服用した後.「生冷.粘滑.肉麺.五香.酒.チーズ.悪臭のものを禁ずる」必要性を強調したことが既に詳しく述べられている。 また.熱病の後に病気が再発するのは.不適切な食事が原因である可能性があるという「食養生」の概念も紹介された。 同時に.『金匱要略』に「動物.魚.虫の忌避と治療」「果物.野菜.穀物の忌避と治療」の2章が設けられ.「食べた味は.その病気に合ったものか.体に害のあるものか」と明記されたのである。 病中病後の「食を避ける」ことの重要性が強調されている。 食を避ける」ことの重要性を強調。 代謝性疾患を発症しないようにする。 体質的には.一般に虚証の人はサプリメントを摂取することが望ましいが.その内容は体質に応じて決める必要がある。 例えば.陽虚の人は.陽を養い温め.寒を散らし脾を強め.冷たいもの.生もの.冷食を避け.冷たい野菜や果物を摂り過ぎないことが望ましく.陰虚の人は.陰を養い.液を出し.熱を清め.陰を害する温・乾食品.例えば玉葱.しょうが.にんにく.唐辛子などの辛く刺激的なものは食べない方が良いということです。 ただし.虚証の人は補いすぎず.特に消化の悪い脂っこいもの.油っこいもの.乾燥したもの.硬いものは食べず.軽くて栄養価の高いものを補うようにしましょう。 3.子供と高齢者 年齢から見ると.子供は脾臓が不足していることが多いので.消化機能に合わせた食事にし.良質のたんぱく質のほか.ビタミンやミネラルの摂取にも注意が必要です。 一方.高齢者は.温かく調理された柔らかい食品を食べ.脂肪と糖分を控え.繊維質を多く摂り.軽い菜食と乳製品を食べ.粘着性.硬い.冷たい食品は避けた方が良い。 4.妊娠中の女性は.栄養のバランス.さまざまな食品.さまざまな食事に気を配る必要があります。 塩辛いものや甘いものを食べ過ぎないようにし.タバコ.アルコール.辛いもの.脂っこいもの.刺激の強いものは避けて.胃腸への刺激を少なくする。 授乳期には.気を補い.血を養うだけでなく.母乳の栄養を確保するために.ミネラルや微量元素を多めに補うとよいでしょう。 月経期は.普段から健康な女性であれば.規則正しく食事をすることができますが.過度の血管収縮で月経困難症を引き起こさないよう.冷たいものには注意が必要です。 体力のない人は.なつめ.黒砂糖.卵.竜眼など血を養う温かいものを摂り.冷たいもの.熱いもの.辛いものは避けたほうがよいでしょう。 季節の変わり目は.人体への影響もさまざまです。 漢方の「天人和楽」理論では.外部の気候に対する体の反応に応じて.食事を調整することが望ましいとされています。 1.春：春は湿度が高く.体の陽気が高まり.肝胆が丈夫で.脾胃の消化機能が比較的弱く.食事は酸味が少なく.甘味が多く.脾の気を養うために.淡白な野菜や豆を多く食べることが適当で.脂っこいものや辛いものは避け.内熱を発生しないようにします。 2.夏：夏の暑さと湿気は脾胃を苦しめ.消化機能を低下させるので.食事は甘く.冷たく.軽く.油分を避け.特に冷たい野菜や果物を欲しがらないようにします。 3.秋：乾燥が続き.肺を傷めやすいので.咳が出やすくなります。 4.冬：すべてが閉ざされ.寒さが流行するため.羊肉など温かいものを多く食べ.冷たいものを食べないようにします。冬は体力のない人や老人が強壮剤を飲むのに良い時期です。 5.東西南北：地理的な要因も人体に重要な影響を及ぼします。 黄帝内経の素問? 例えば.東洋では「魚を食べて塩辛い」人はカンジタになりやすく.西日本では土と水が強いので「太った人」は内風になりやすいとされています。 寒冷で氷の多い北方では.牛乳をよく食べ.「内臓の冷えによる本格的な病気」になりやすく.「好酸性で腐敗しやすく」.湿気の多い南方では.「拘縮や麻痺を起こしやすい」とされている。 中国人は.酸性の食べ物が多く.腐ったものを食べることが多かったのです。
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