紫色のケールは生で食べることができます。紫ケールは.葉酸.ビタミン.食物繊維.アントシアニン.ミネラルが豊富なキャベツの一種で.生はこれらの栄養素を補うだけでなく.老化を遅らせるために.ビジョンを保護し.肝臓を調節するのに役立ちますすることができます。高温炒め後紫ケール.煮栄養構造が破壊される.栄養素のごく一部が失われるので.調理された栄養価よりも生の紫ケール。紫色のケールは.炒め煮.漬物やキムチを作ることができますが.消費の推奨される方法は.まだ冷たい.冷たい食べ物だけでなく.新鮮な味.栄養素が失われることはありませんされています。生の紫ケールは.サラダで食べることができ.小片または千切りに紫ケールをカットし.その後.一般的にサラダドレッシングやビネグレットと混合し.そのようなレタス.セージなどのサラダで使用される他の野菜と混合することができ.食べることができるだけでなく.さわやかな味が.栄養素が豊富.ビタミンやその他の栄養素を補充することができます。紫ケール生食は.食べる前にきれいにするために.衛生に注意を払う必要があり.クリーニングは.残留農薬.特定の効果によって引き起こされる体を避けるために15〜20分間浸し.水で洗い流した後.剥離紫ケールの一部することができます。また.紫ケールの食物繊維含有量が高く.弱いと胃腸疾患に苦しんでいるように.下痢.膨満感やその他の不快な症状を引き起こさないように.一度にあまりにも多くを食べることは推奨されません。