腸管形質転換を伴う萎縮性胃炎は.胃カメラの病理生検でよく見られる診断です。 このような診断を受けると.人は神経質になりがちですが.食事面ではどのようなことに注意すればよいのでしょうか？ まず.食事はバランスよく栄養を摂ることです。 萎縮性胃炎では.胃粘膜の萎縮によって胃酸が不足することがよくありますが.胃酸の役割は体にとってかなり重要で.ペプシンを活性化し.食物を分解するほか.鉄分やビタミンB12の吸収を助けるなど.消化を助ける働きもあります。 そのため.栄養価が高く.消化の良い柔らかい食品を選び.植物性タンパク質やビタミンを含む食品を多く摂ることが大切です。 動物のレバー.赤身の肉.卵.鶏肉.大豆製品.野菜（トマト.ニンジン.ホウレンソウ.キャベツ.カリフラワー.アスパラガス.マッシュルーム）.新鮮な果物（イチゴ.ブドウ.バナナ）など.植物性タンパク質やビタミンを多く含む食品を積極的に摂りましょう。 食欲がない場合は.好みで酢を適度に加える。 症状がひどい場合は.麺類.水豆腐.蒸しかぼちゃ.茶碗蒸し.魚.赤身の野菜粥.かぼちゃ粥.米のスープ.あっさりした魚のスープなどの半流動性の食品など.軟らかいか半流動性の食品を選ぶ。 次に.ザラザラした刺激の強い食べ物は避ける。 硬すぎるもの.辛すぎるもの.塩辛すぎるもの.熱すぎるもの.ざらざらした刺激の強いものは避ける。 揚げ物.漬け物.唐辛子.ニンニクなどである。 特に.腸上皮化生を伴う萎縮性胃炎の患者は.喫煙や強い飲酒をしてはならない。 味は薄味にし.塩分の高すぎる食品は食べない。 また.食事の衛生に注意し.胃に刺激のある薬剤の使用は避けるべきです。 第三に.食事は規則正しく摂ること。 消化活動の正常なリズムを維持するために.規則正しい食事と量に注意する。 腹八分目や朝食は控え.過食を避け.深夜の間食も避ける。 食事は少量ずつ.1日4～6回を目安に.消化のよいものを選びましょう。 酢を適量加えると風味がつき.消化を助ける。 食事中のストレスは避ける。 食事中に他のこと（会話や会議など）をすると.脳と消化管の間の神経信号伝達（脳腸軸）に影響を与え.胃酸や消化酵素の分泌に影響を与えるので.食事中は集中する必要がある。 満腹になるまで7.8分食べるようにし.食後は長く座らないことが望ましい。 最後に.シーフードの食べ方の問題である。 魚介類はポピュラーな食べ物の一つで.栄養素も豊富なので.腸管形質転換を伴う萎縮性胃炎の患者さんにとっては.魚介類をきちんと食べることは有益ですが.何事もほどほどに.魚介類の鮮度や衛生状態にも注意する必要があります。