食べ物と栄養は.人間が生きていくために必要不可欠なものであり.健康の礎となるものです。 人間の身体は建物のようなもので.色とりどりの食べ物はこの建物を構成する材料となる。 70歳になると.人が一生のうちに消費する食べ物の総量は60トン近くになり.平均的な食事は75,000回食べられます。 これだけの量を食べれば.ある程度は健康の経過を変えることができる。 春夏秋冬.食事には守るべき基本原則がある。 まず.食べ物の種類は.多すぎても少なすぎても好ましくない結果になるので.カロリーや栄養素の量や割合が適切になるように.できるだけいろいろな種類を用意することです。 粗い主食と細かい主食.肉と菜食のおかず.動物性食品と大豆・乳製品.そして野菜と果物を多くし.水も多くすることです。 次に.食用油を減らし.塩分.糖分の少ないあっさりとした食事をすることです。 中国の食事指針では.一人当たりの一日の油脂摂取量は25グラムまたは30グラムを超えないこと.一日の塩分摂取量は6グラムを超えないことを推奨していますが.WHOの最新の報告では.一日の塩分は5グラムで十分としています。 第三に.規則正しく定量的に.2〜3点空腹.7〜8点満腹で食べること。 第四に.毎日運動し.バランスよく食べ.動き.適正体重を維持すること。 冬には.冬至.雪.冬至.寒冷など6つの節句がありますが.それぞれの節句としての冬は.毎年11月8日前後にやってきます。 冬は一年で最も寒い季節.民衆は.冬の “強壮剤 “は.より多くのカロリーを消費する寒さのため.寒さに抵抗するために.”脂肪.甘くて濃い味 “を食べることを提唱すると言う.最終的にはこの引数は信頼できるのでしょうか？ このための任意の科学的根拠はありますか？ 経験上.冬に体重が増えやすいのは.薄着になる夏よりも活動量が著しく少なく.食欲が著しく旺盛になるからです。 夏の暑さで汗をたくさんかいて余分なエネルギーを奪うので.この季節は体重を維持しやすく.肥満の人が自信を高めるには良い時期で.科学的にも痩せやすい体になっています。 したがって.冬の季節に「太る.甘い.濃い味」というのは.科学的に正当化できない。 古来.多くの保健師が冬にお粥を飲むことを提唱していました。 例えば.晩冬の朝には羊粥.紅棗粥.大根粥.トウモロコシ粥などを飲む習慣があり.冬至には小豆粥.旧暦8月には「羅漢粥」.旧暦25日には「八宝粥」を食べる習慣があったのです。 もともと飲む粥は.中国の食文化の中で.主食と副食の組み合わせがよく.消化吸収がよいことを反映した非常に優れた食事形態であった。 もちろん.この食事形態は他の季節.特に夏にも適しています。 また.冬は心血管疾患.脳血管疾患.糖尿病.呼吸器疾患などの慢性疾患の季節でもあります。 ですから.この季節は.バランスのよい食事はもちろんのこと.暖かくして睡眠をとり.節制して生活することが大切です。 寒さが怖いからと冬に厚着をしたり.冷房の効いた部屋に一日中いて.その暖かさを享受したりするのはやめましょう。 寒い冬には.ランニングやハイキングに出かけるだけでなく.太陽の下で体を動かすのがいちばんです。 太陽は暖かさをもたらすだけでなく.日照時間の短さと直接関係する季節の憂鬱を乾かしてくれるのです。 また.冬の間は冷たいものを避け.頭を覆って寝ることも必要です。 毎日足をぬるま湯に浸し.吸湿性の良い靴を履くことも大切な健康習慣です。