賞味期限を過ぎたコーヒーは.細菌の増殖・繁殖の可能性が著しく高くなり.またコーヒーの色が濃くなることが多いため.劣化しているかどうかを見分けることは容易ではありません。 賞味期限を1～2日程度過ぎていれば.コーヒーの性質や味に大きな変化はなく.人によっては飲んでも大きな異常を感じない場合もありますが.これは確率的な事象で基準値はありません。さらに.賞味期限切れのコーヒーは味や風味だけでなく栄養分も程度の差こそあれ損なわれます。特に開封後は.空気中の細菌が侵入して容器や袋内で病原菌が増殖し.コーヒーが変質する可能性があります。 その結果.胃腸の不調を招いたり.健康を害する恐れがありますので.お勧めできません。 また.保存状態が悪いと.食品の腐敗につながり.コーヒーの賞味期限が短くなり.飲み続けることができなくなる場合があります。