高血圧の人は.一度塩分を摂り過ぎると.さらに血圧が上昇する恐れがあるため.塩分を摂り過ぎないよう.ザワークラウトはなるべく食べないようにしています。 もちろんザワークラウトをたまに食べたり.塩分を多めにした食事をたまにする分には血圧にあまり影響しませんが.長期的に塩分の多い食事をすることは高血圧にはよくありません。 ザワークラウトは酢漬け食品であり.長期間食べ続けると.ザワークラウトに含まれる亜硝酸塩が体に有害であるため.食道がん.胃がん.消化器腫瘍などの食道系疾患を引き起こす可能性があり.腫瘍性疾患を引き起こす可能性があります。 ザワークラウトの塩分濃度は.漬け込み工程で使用する塩の量が多いため.高くなります。