内モンゴルの草原に自生するキノコで.通常は羊の骨や糞の横に生えています。 通常.キノコの賞味期限は短く.このキノコも例外ではなく.内部が黒ずみやすい。 黒ずみが酸化や胞子の成熟などによるものであれば.通常消費に影響はないが.腐敗やカビによるものであれば.食べてはいけないとされている。 傘に黒い斑点が数カ所あるだけで.異臭がなく.きのこがまだ柔軟であれば.通常食べることができるが.栄養価が低下している可能性がある。 エラが黒くなっている場合は.長い年月をかけて胞子が酸化・熟成したためと思われるが.これも食用になるが.味や栄養価に影響が出る場合がある。 ただし.きのこの内部や茎が大きく黒ずんでいたり.酸っぱい臭いがしたり.触ったときに弾力や粘りが少なくなっているものは.食中毒や生命に関わる恐れがあるため.食用には適さない。 きのこを購入し保存する際は.新鮮なきのこを選び.黒く変色しないように適切な保存方法を選択するよう注意が必要です。 腐敗や斑点.水垢などがなく.ベタつき感がなく.触った感じも正常な色のきのこを選びましょう。 購入後は.きのこをカットしてクエン酸を垂らして褐変反応を遅らせたり.ビニール袋に詰めて空気に触れさせず酸化を防いだりしますが.湿度が高いと腐敗も早まりますので密閉には注意しましょう。 また.冷凍庫に入れたキノコを冷蔵庫で保存することも可能です。