膵臓がんは一般的な悪性腫瘍であり.その原因は様々で現時点では確実な結論は出ていませんが.膵臓がんの発生が食事と密接に関係していることは確かです。 膵臓癌の患者さんは.以下の食品を食べないようにしましょう： 1.脂身の多い肉.マトン.ミートローフ.貝類.ピーナッツ.ゴマ.クリスピー・スナックなど.動物性脂肪を多く含む食品は避けること。 2.過食・食べ過ぎを避け.タンパク質や糖質もきちんとコントロールすること。 3.喫煙.アルコール.タマネギ.ニンニク.ショウガ.コショウ.チリなど.酸っぱい.しびれる.辛い刺激的な食べ物を避ける。 塩漬け魚.漬け物.くるみ.ピーナッツ.ひまわりの種.ごま.揚げ物.クリスピーなスナック.クリーム.アイスクリームなど.カビや揚げ物.スモーク.漬け物などの食品は避けてください。 5.砂糖.デザート.糖分の多い加工食品などを控える。 ここで.特に重要なのは.糖尿病患者は膵臓癌になりやすいので.食事に注意することである。 喫煙量が多く.高脂肪.高動物性タンパク質の食事を長く続けている糖尿病患者は.膵臓癌になる確率が非常に高いことが研究で証明されています。 上記の食品とは別に.膵臓癌患者は以下の食品を食べると回復しやすい。 1.消化が良く低脂肪の軽い食事をし.食事の回数を減らす。例えば.薄いレンコンの粉.米のスープ.トマトスープ.卵スープ.青豆スープのかす.野菜ジュース.細い麺のスープ.豚レバースープ.豆乳などである。 2.鯛.亀.チョウザメ.サメ.サバ.アンチョビ.ヘビ.山芋.豆.キノコ.ナツメなど.免疫力を高め.抗がん作用のある食品を多く食べること。 3.サメ.タツノオトシゴ.スズキ.クルミ.麦芽.ニラ.ゴーヤなど.抗がん作用や鎮痛作用のある食品を多く食べる。 4.抗感染性食品を多く食べる：草鯉.メカジキ.亀.野鴨肉.水蛇.緑豆もやし.オリーブ.梅干.緑豆.小豆.ゴーヤなど。