ジョブの涙は.薬効と食効があり.性質はやや寒く.味は甘く.腫れを抑え.脾を強め.湿を除き.また腱を和らげて麻痺を除き.清熱.排膿に良いとされる。 湿を取り除く方法としては.麦湯や麦粥を直接炊くのが一般的ですが.次のような食べ方もあります。1.山芋麦飯：大麦を半日ほど浸し.山芋.クコ.紅ナツメ.麦などを加え.大麦に火が通るまでゆっくりと煮込む；2.麦粥：大麦.もち米.芒硝を一緒に炊きますが.麦の質は硬いので2時間以上浸して.調理した後で もち米とジャポニカ米を追加することです。3.大麦と小豆の水：一般的に小豆を使用し.ゆっくりと調理するために水を追加するには.約半日大麦と一緒に浸漬します。 4.大麦と冬瓜のスープ：大麦と冬瓜のスープに加え.山芋.茯苓.蓮の実などのお粥を加え.一般的に中火で30分ほどじっくりと煮ます。 また.大麦はRadix et Rhizoma Ginseng.Atractylodes Macrocephalae.Glycyrrhiza glabraなどの漢方薬と一緒に調理することができ.その実践に制限はありません。 注意点としては.体が冷えている人.脾胃の機能が低下している人.また低血糖や低血脂の人.妊婦は大麦を食べないように心がけることである。