豆類（大豆.黒豆.インゲン豆.緑豆など）といくつかのハードフルーツ（ピーナッツ.スイカの種.カボチャの種.アーモンドなど）は.植物性タンパク質.植物性タンパク質と非必須アミノ酸の割合よりも動物性タンパク質の高い含有量を持っている必須アミノ酸の高い割合を占め.それらの消費の低い割合を占めているだけでなく.慢性腎不全患者の必須アミノ酸の不足を補充することは困難であるだけでなく.より多くの尿素とアンモニアを生成するために代謝される。 また.代謝後に尿素アンモニアなどの毒素が多く生成されます。 慢性腎不全の食事療法1.高品質の低タンパク食0.6グラム/（キロ体重-日）.卵.牛乳.赤身の肉や他の高品質のタンパク質などのビタミン豊富な食事を与えられた。 患者は十分なカロリー.一般的には30～35kcal/(kg体重-日)を摂取しなければならない。 必要であれば.植物性蛋白質を除去した小麦デンプンを主食とすることもできる。 2.低タンパク食＋必須アミノ酸またはα-ケト酸療法 α-ケト酸療法を行う場合は.血中カルシウム濃度の見直しに注意し.高カルシウム血症の場合は慎重に行う。 重度の高血圧や明らかな浮腫がない場合.尿量は1000ml/日以上.食塩は2～4g/日。