乳幼児の母乳摂取量を減らし.母乳分泌に影響を与える可能性のある水や果汁などの液体や固形の食品を加えず.生後6ヶ月までは母乳のみで育てる。 生後6ヵ月以降は.他の食品を適宜加えることを基本として.2歳まで母乳育児を継続する必要があります。 成長・発達に伴い.消化能力は徐々に向上し.生後6ヶ月以降の乳児の成長・発達の必要性を母乳育児だけで十分に満たすことはできません。 乳幼児期に母乳から離脱した場合でも.1日800ml程度の総乳汁摂取量を維持する必要があります。 子どもの栄養ニーズには.栄養素.栄養行動.栄養環境があり.乳幼児期の栄養プロセスにおける流動食摂取期.ピューレ状食品導入期.固形食摂取期には.乳幼児が十分かつバランスのとれた栄養素を摂取しながら良好な食習慣を身につけられるよう.栄養素摂取だけではなく摂食行動や食環境も考慮しなければならない。 資源が乏しく.毎日の食事で乳幼児の栄養ニーズを満たすことができない場合には.栄養補助食品や大豆や穀類をベースにした高密度栄養強化食品を利用することができる。 1.年齢：乳製品以外のピューレ状食品の導入を開始する推奨年齢は生後6ヶ月で.生後4ヶ月より早くはありません。 この時期.乳児のミルク摂取量は約180ml/回で安定しており.成長も順調であることから.他の食品を受け入れる消化能力があることが示唆されます。 2.食品の種類：(1)第一期食品：成長の必要性に応え.吸収がよく.アレルギーを起こしにくい穀類をまず選び.できれば鉄分を強化した米粉で.ミルクとブレンドすることができる。次に導入する食品は根菜や果物で.幼児の味覚を鍛えることが主目的である。 嚥下機能を訓練するために.食べ物はスプーンで与えるようにします。 (2) ステージ2食品：生後7～9ヶ月から.肉.卵.魚.大豆製品などの動物性食品を含むステージ2食品を徐々に導入する。 導入する食品は.地域の食品を基本とし.食感.栄養密度.衛生面.調理方法の多様性などに配慮する必要がある。 (3) 方法：幼児食移行期は他の食品に慣れる過程であり.導入する食品は少量から多量へ.鉄強化米粉の少量から始め.1～2さじから数さじ.食事が出るまで.導入する食品は1種類から多くの種類へ.3～5日程度.新しい食品を8～10回試し.乳児が味に慣れた後に別の種類に変更すると味覚の発達を促すことができる。 一度に一種類の食品を導入することで.食物アレルギーの有無の発見やアレルギーの原因の特定に役立ちます。 (4) 摂食能力トレーニング：食品の変化は乳幼児の神経心理学的発達に役立ちます。 食品を導入する過程では.食品の質感と子どもの摂食能力の発達に注意を払う必要があります。例えば.スプーンやカップを使って食べることは.口腔調整と飲み込むことの学習を促進します。ピューレ状の食品からミンチにすることは.噛むことを学び.食品のエネルギー密度を高めます。手を使って食べ物を掴むことは.乳児の食べることへの興味を高め.また食べる意欲の促進に貢献することがあります。 手と目の協応と自立した食事能力の発達。 食の移行の過程で.乳児が食べる食物の質感や種類は徐々に大人の食物に近づき.食べるスキルは成熟していきます。 注：赤ちゃんは食後にミルクを飲むことができ.自然にミルクの代わりに食事を形成し.導入された食品はミルクの総量に影響を与えないようにします。食品は軽く.塩分なし.砂糖と油を少なくし.蜂蜜水や砂糖水.できるだけ果汁を使わないでください。