生後4ヵ月になると唾液の分泌量が増え.唾液や腸内の酵素がでんぷん質の食品を消化できるようになる。 同時に.この時期の乳児に必要な栄養も増え.ミルクだけでは対応できなくなる。 この時期には.とろみのある米のスープや米粉など.でんぷん質の食品を適切に加えることができる。 小麦食品に含まれるグルテンにアレルギーを持つ乳児がおり.下痢を起こしやすいので.乳児が大きくなってから小麦食品を加えるのがよい。 ただし.米は便秘を引き起こしやすいので.便秘が見られる場合はオートミール粥を与える。 赤ちゃんがお米に慣れてきたら.他の種類の穀物のベビーフードを少しずつ加えていきます。 一度に与えるのは1種類だけにしましょう。 歯が生え始めたら.軽くトーストしたパンやベビービスケットを食べさせてもよい。 市販のベビーパウダー.鉄たんぱくベビーパウダー.ベビーケーキなど.ほとんどのシリアル製品は粉末状です。 新鮮な牛乳や乳製品と混ぜるとよい。 カルシウムビスケット.鉄ビスケット.栄養価の高い小麦のリングなどは.水と牛乳で砕いてそのまま食べることができる。 ビスケット1枚に含まれるカルシウム.鉄.亜鉛.ビタミンA.D.Bの量は.乳幼児の1日分の1/2を満たすことができ.栄養価の高い離乳補助食品の一種である。 乳幼児用の穀類は通常.注意深く加工されており.鉄分やその他のビタミンを加えなければ栄養価は低い。 小麦やトウモロコシのアレルギーのあるご家庭では.米やオーツ麦に置き換えてから小麦を試してみたり.新しい食べ物に少しつぶしたバナナを加えて食べやすくしてあげたりするとよいでしょう。 とうもろこしは.厚くて大きな皮がビットを覆っているため.最初は与えないほうがよい。 なぜなら.4ヵ月以前の乳児は.唾液の分泌が少なく.唾液中のアミラーゼ酵素活性が非常に低く.小腸内の膵アミラーゼのデンプン消化活性も非常に低いため.この時期のデンプン質食品の消化力は弱く.この時期にデンプン質食品を加えると.消化不良を起こすからである。 さらに.でんぷん質の食品を早すぎる時期に加えると.カルシウムや鉄分など.ミルクに含まれる他の栄養素の吸収にも影響する。 これは.穀類に多く含まれるリンが.乳児の本来の食事に含まれるカルシウムとリンの良好な比率を変化させ.カルシウムの吸収を低下させ.ひいては乳児の骨の発育に影響するためである。 加えて.でんぷん質の食べ過ぎはタンパク質の摂取比率を低下させ.子どもは太る一方で体重は減る傾向にある。 幼児にシリアルをスプーンですくって食べさせることは.口と舌の協調運動にもなる。 補食は薄ければ薄いほど幼児が吸収しやすく.大さじ1杯のシリアルに対して大さじ4～6杯の水を加えるのがベストで.月齢が上がるにつれて加える水の量は少なくなる。 多くの乳児は.クセのないプレーンな豆腐を好む。 豆腐は小さな角切りにして.乳児が楽しく栄養価の高い食べ方ができるようにするとよい。 他の食べ慣れた食品と混ぜて食べると.よりおいしく食べられる。 補完食が導入された当初は.1日1食を与え.数種類の穀物を与えた後.果物を加え始める。 肉類は消化しにくいので.生後6ヵ月以降に加える。 乳児用の補完食を作るときは.次の順序に従わなければならない。衣などの穀類を1回食べさせ.次に野菜と果物を与え.それから肉を加える。 乳幼児の食事は基本的に.ミルクと乳製品.野菜と果物.米などの穀類.卵.肉の4つに大別される。 赤ちゃんが徐々に穀類に慣れてきたら.よりバランスのとれた栄養を与えるために.毎食または毎日の食事には.上記の4つの食品群をできるだけ多く取り入れるようにします。 子どもが新しい食品に触れることは.食習慣の形成の始まりでもあることを親は理解すべきである。 子どもの将来の健康な成長のためには.幼い頃から良い食習慣を身につけることが重要である。