冠状動脈硬化性心臓病は塩分の摂取をコントロールし、脂肪とコレステロールの摂取を制限し、良質のタンパク質を適度に摂取し、ビタミンとミネラルを補う必要がある。 1.塩分摂取量のコントロール：1日の塩分摂取量を3～6gにコントロールする。6gの塩分をビールキャップ1杯で満たし、1日の塩分摂取量はビールキャップ1杯を超えてはならない。 また、醤油、オイスターソース、味噌、豆板醤などにも塩分が含まれているので、これらを食べて塩分摂取量を減らす。 2.脂肪とコレステロールの摂取を制限する：脂肪の摂取量は総カロリーの25％以下に抑える必要があり、赤身の肉、鶏肉、牛肉、魚、エビなどを食べることができる。 同時にコレステロールの摂取も制限し、動物の内臓、イカ、卵黄などはあまり食べないようにする。 3.良質のタンパク質を適度に摂取する：タンパク質は栄養を維持する物質である。 しかし、タンパク質は消化が悪いため、過剰に摂取すると負担が増える。 そのため、良質なタンパク質を適度に摂取することで、栄養を補いつつ、体への負担を増やさないようにすることができる。 例えば、牛乳、大豆製品、ヨーグルトなどである。 4.ビタミン・ミネラルの補給：マグネシウム、カルシウム、セレン、クロムなどを含む食品を毎日の食事で多く摂取し、ニンジン、トマト、キノコ類、セロリ、シイタケ、キクラゲ、昆布、リンゴなどの野菜や果物を多く食べる。 これに加えて、飲酒をしないこと、少食・多食の習慣を身につけること、食べ過ぎないこと等にも注意する必要がある。 冠状動脈硬化性心臓病の患者は、食生活の改善に注意し、定期的に薬を服用し、具合が悪いと感じたらすぐに定期的な病院に行くべきである。