がん治療中の患者さんへの食事療法とサポートは.早期回復のために非常に重要です。 食欲不振.体重減少.口の渇きやもろさ.味覚の変化.逆流.嘔吐.便秘.下痢などは最も一般的な問題です。 これらの副作用を克服するために患者をどのように誘導するか.そのための実践方法を与えるかは.腫瘍の臨床治療やケアで直面する非常に緊急な課題です。
I. 食欲不振
食欲不振を改善するために.次のような方法があります：
1.固形物を食べたくないときは.粉末や流動食を食べるようにしてください。 あるいは.ジュースやスープなどの飲み物を代わりに飲むのもよいでしょう。
2.可能であれば.食間に飲むようにすると.主食を食べたときにすぐに満腹になるのを防げます。 食事と一緒に飲むのは少量にとどめ.もっと飲みたい場合は.主食の30～60分前か後に飲むとよいでしょう。
3.1日3食しか食べないのではなく.少量で回数の多い食事を心がけましょう。 そうすることで.より多く食べてもすぐに満腹になることはありません。
4.スナックを常備しましょう。 フルーツ（生・乾燥）.無塩のナッツ.種.ポテトチップスなどがおすすめです。
5.柔らかい食べ物.冷たい食べ物.ヨーグルトやアイスキャンディーのような冷凍食品を食べる。
6.多くの人は1日のうちに何度か空腹を感じることがありますが.このような機会を利用して少し多めに食べてもよいでしょう。
7.定期的にリラックスできる活動をしたり.運動をしたりすることも食欲増進に役立ちます。
2.体重減少
多くのがん患者さんは.治療中に体重減少を経験します。 もし体重が減っていることに気づいたら.栄養士に相談し.以下のヒントを参考にしてください：
1.ナッツ.種子.麦芽
これらは.フルーツ.サラダ.シリアル.サワーチーズやトーストパンに振りかけたり.ハーブ.タマネギ.ガーリック.ジンジャーと混ぜたクリスピートッピングとして.パスタ.パスタ料理や野菜のペストやシーズニングソース.刻んだナットをかけたロールバナナのように使えます。
2.ドライフルーツ（サルタナ.ドライプラム.デーツ）マフィン.ビスケット.パンなどに加える……ナッツやグラノーラと混ぜておやつとして食べる。
3.卵
ポーチドエッグを刻んでサラダや野菜に加えたり.キッシュやパンケーキ.フレンチトーストに卵を多めに加えたり。
4.アボカド
アボカドをサンドイッチのスプレッドにする.アボカドをスライスしてフルーツやサラダに混ぜる。
5.豆乳とアボカドを混ぜて.アボカドソイシェイクを作る。
3.口や喉の痛み
放射線治療.化学療法.炎症性感染症は.しばしば口の痛み.歯茎の痛み.喉や食道の痛みの原因となります。 敏感な口内をさらに刺激しないように.適切な衛生管理と食べ物の選択に注意することが非常に重要です。
以下のような.噛んで飲み込みやすい柔らかい食べ物を食べましょう。
1.バナナ.リンゴピューレ.桃.スイカ.その他の柔らかい果物
2.ヨーグルト.いくつかの柔らかいチーズ
3.マッシュポテト.パスタ
4.マカロニ＆チーズ
5.クリームケーキ.プリン.ゼリー
6.スクランブルエッグ
7.シリアル.お粥
8.エンドウ豆やニンジンなどの野菜スープやピューレ
9.濃いスープで調理した肉のピューレ.刻んだ肉や細かく刻んだ肉
敏感な口を刺激する食べ物や飲み物は避けましょう.例えば.
1. オレンジ.グレープフルーツ.レモンなどの柑橘類.ジュース
2. トマトソースや トマトジュース
3.辛いもの.塩辛いもの
4.生野菜.グラノーラ.トースト.クラッカーなど粗く乾いたもの
5.アルコールを含む市販のマウスウォッシュ