いちじくの皮は食用で.新鮮ないちじくの皮は味が薄く.未熟な皮は酸味や渋みが多いため.皮をむいて食べるのが一般的ですが.皮をむいた部分も食用とされています。 イチジクの皮自体には.アミノ酸やビタミン.食物繊維などの成分が含まれており.胃腸の運動促進や美容・美肌に役立つ栄養素がある。 しかし.食べる前には.食後の不快感の原因となる残留農薬を避けるため.外皮をきれいにする必要があります。 まず薄い塩水に浸し.その後水で2回こすると.表面の不純物やほこりを取り除くことができ.食事の衛生を確保することができます。 いちじくは甘味があり.92％が食べられます。皮は栄養価が高いだけでなく.薬効もあり.『田七本草』には「皮で五痔の腫れと痛みを治す」とあり.五痔とは.カキ痔.女痔.脈痔.腸痔.血痔の5種類の痔の総称であり.肛門痔になります。 果肉には健康効果があり.血圧を下げる.老化を遅らせる.体を丈夫にするなどの効果が期待できる。 また.いちじくは栄養価が高く.甘くてジューシーですが.糖尿病.脳血管障害.下痢.脂肪肝.脾胃の弱い人.アレルギーなどの患者には禁忌があり.膨満感.下痢.自身の症状を悪化させないように.多く食べない方が良いとされています。