腫瘍患者の場合.1日3食の食事は普通の人と同じでよいが.患者の体格を改善するために適切な栄養を加える必要がある。 内経によると.「五穀は滋養.五果は益.五畜は益.五菜は足る」。 このように.腫瘍患者のレシピは幅広く.食事は多様であるべきで.部分的な食事はなく.過度の食事回避はなく.様々な栄養素の摂取を確保するために.科学的な食事と栄養の一部は腫瘍患者の回復に重要な役割を果たすことがわかる。
I.現代栄養学の要件
1.タンパク質食品：牛乳.卵.魚.赤身の肉.大豆製品などのようなもの。 通常の量よりやや多めにすること。 摂取量が不足すると.体の抵抗力が低下し.腫瘍の発生を助長する。 しかし.タンパク質の量を通常の必要量の2～3倍まで上げると.再び腫瘍患者を誘発する可能性があります。 そのため.腫瘍患者のタンパク質の摂取量は.通常の1.5倍とされています。 1日の摂取量は.動物性タンパク質250～300g.大豆製品50～100g.それにご飯や麺類.野菜に含まれるタンパク質で基本的には十分ですので.摂り過ぎないようにしましょう。
2.脂質の摂取量は.健常者と同程度とし.増やさないようにする。 植物油を主材料とし.揚げ物.炒め物.燻製などの調理法は控えめにし.蒸す.炒める.スープ煮など.淡白で美味しく食べられる方法が望ましいとする。
3.でんぷん食品の摂取量は.過剰摂取による肥満や体への負担増を避けるため.バランスよく摂取できるように測定する。
4.食物繊維は腸の排泄機能を促進すると同時に.腸内の老廃物を時間差で体外に排泄させ.有害な代謝物と腸壁の接触時間を短くすることができる。 あまり細かいものを食べず.粗いものと細かいものを混ぜて.野菜を多めに摂るのがおすすめです。
5.鉄.ヨウ素.セレン.モリブデンなどの特定の無機塩類やビタミンA.C.Eは.その一部が細胞の発癌の開始を防ぐことができ.その一部が癌化因子の役割を阻止し.その一部が腫瘍細胞の活動を抑制し.その一部が抗酸化物質の役割を持ち.これらはすべて腫瘍細胞の発生や発達を抑制する効果がある。
第二に.漢方薬の食品療法の視点
患者の具体的な状況に応じて.漢方薬の食品療法を用いると.食欲増進.腫瘍治療による副作用の除去.患者の身体状態の改善に効果がある場合が多いです。
放射線治療を受けた後.患者は口や唇が乾き.舌が赤くなり.コーティングが少なく.味覚や嗅覚が低下し.食欲が低下するなど.体液が減少する現象がよく見られるので.陰を養い体液を作り出す甘くて冷たい食べ物.例えば蓮根ジュース.梨ジュース.西栗ジュース.大根ジュース.緑豆ジュース.冬瓜スープ.ルタバガスープ.西瓜などや魚や肉.蜂蜜.新鮮野菜や果物などを多く食べると良い。
化学療法中は.薬剤が腫瘍細胞を殺すため.正常な細胞もある程度ダメージを受け.免疫機能の低下.白血球の減少.消化管粘膜の潰瘍.脱毛など.対応する毒性の副作用が生じるのは避けられない。 この時.患者は牛乳.赤身の肉.動物のレバー.赤ナツメ.小豆などの高タンパク食品を補うことを勧められる。 川ガニ.ウナギ.イカ.牛肉は白血球を増やすのに役立ちます。 しいたけ.きのこ.きくらげ.銀だこは免疫機能を高める効果があります。 食欲不振や消化不良がある場合は.白桂.白レンコン.大根.香の物.陳皮など.脾臓を健康にし.食欲を増進する食材を加える。 緑豆は生甘草や化学抗がん剤と一緒に摂ることで.冷えや解毒の効果があり.副作用を軽減することができます。
手術後の気血不足の患者さんは.山芋.紅棗.桂皮.胡桃.蓮の実.川魚.卵.牛乳などを多く食べて.気を補い.血を養う。
3.ビタミンA.C.E.ミネラルが豊富な食品：
1.ビタミンAが豊富な食品：人参.アプリコット.アスパラガス.カリフラワー.マスタード.パセリ.レタス.ほうれん草.青大根.ビートの葉.赤ピーマン.サツマイモ.トマト.など。
2.ビタミンCが豊富な食品：生のサンザシ.茄子.オレンジ.レモン.キウイなど。
3.ビタミンEを多く含む食品：植物油.発芽した種子.小麦胚芽など。
4.モリブデンを多く含む食品：キャベツ.カリフラワーなど。
5.セレンが豊富な食品：玉ねぎ.にんにく.マッシュルームなど。
6.ヨウ素を多く含む食品：昆布.海苔.シークワーサーなど。
7.鉄分を多く含む食品：緑黄色野菜.豆類.ぶどう.豚レバー.牛肉.ナツメヤシ.黒砂糖など。
4.抗がん剤と食品
抗がん剤は通常.滋養強壮.軟化解痰.沈痛散寒.清熱解毒などに分けられますが.そのうち主なものは前2つのカテゴリーです。 高麗人参.ハトムギ.ローヤルゼリー.アンゼリカ.霊芝.クコの実.シスタンチ（砂漠人参）.紫河鯉（ヒト胎盤）.ヘショウブ.ユリ.アスパラガス.銀茸.ゴールデンデンドロビウム（楓）.冬虫夏草.クランベリー.イチョウ.コクワガタ.キウィ.ホーソン.コンニャク.コンブ.魚草.イチジク.苦瓜.猿茸.ダンデリオンなどの薬用・食用製品を選択でき.併せて主成分として 胡桃.竜眼.棗.山芋.蓮の実.鳥の巣.魚の口.ふかひれ.なまこ.牡蠣.うなぎ.どじょう.亀.鯛.うずら.鳩.鶏.鴨.豚肝.豚腎.豚腹.豚蹄.蹄鉄.氷砂糖.蜂乳.蓮根粉.水栗.砂糖黍.各種薬味でスープ.汁.お粥.冷菜.炒めなど各種薬用料理として使用します。 虚を補い強め.硬い節を柔らかくし分散させ.熱を取り除き.解毒する効果がある。 賢く使えば.患者さんの健康にも役立つのです。
1.患者の食欲や特別な要求を考慮し.同時に患者の症状を考慮し.食べ物を識別する必要があります。
2.柿は蟹を避ける.玉ねぎは蜂蜜を避ける.亀や魚はアマランサスを避けるなど.食事の禁忌に気を配る。
3.四季や気候に合わせた食事にすること。
4.食事は個人と疾患に合わせること
食物療法では.医師の指導のもと.患者が好きで.食べても副作用がないレシピを幅広く選び.合理的に識別することが最善です。
V. よくある質問
1.がんを予防するための食事で注意すべきことは何ですか？
少食・多食.少熱・多温.少硬・多軟.少塩・多淡.少糖・多蜜.少酒・多茶（強いお茶は避ける）.少古・多鮮.少揚・多煮.少燻・多揚.喫煙・アルコールは避ける.カビたものは食べない.部分食は避ける.呑み込みは避ける.過食しない.不潔な野菜・果物は避けるという原則を遵守しなければなりません。
2.抗がん作用のある主な食品は何ですか？
主に以下のような抗がん作用のある食品が多いことが分かっています。
①穀類：トウモロコシ.大豆.緑豆.さつまいも.大麦など。
②野菜：キャベツ.大根.人参.ナス.ピーマン.トマト.玉ねぎ.アスパラガス.タケノコ.ニンニク.ショウガ.ネギ.キャベツ.カリフラワー.ほうれん草.パセリ.セロリ.ケーパー.アマランス.ジャガイモ.タロイモ.ヤム.切り豆.レンコン.etc．
③果物・瓜類：キュウリ.ゴーヤ.冬瓜掛け.カボチャ.スイカ.リンゴ.バナナ.山椒.桃.クルミ.サンザシ.ナツメ.アンズ.キウイ.イチジク.シトラス.シーバックソーン.パイナップル.イチゴ.蓮根.など。
④ 魚介類：わかめ.のり.なまこ.牡蠣.鮫.どじょう.亀など。
⑤乾燥キノコ：銀キクラゲ.黒キクラゲ.シイタケ.ヒラタケ.サルノコシカケ.など。
⑥その他：ひまわりの種.お茶.はちみつ.牛乳.ヨーグルトなど。
3.腫瘍患者の栄養を増やすと腫瘍の成長が早まるのでしょうか？
「腫瘍患者の栄養を増やすと.腫瘍細胞の成長が早まり.再発や転移の可能性も高くなる」.この言葉は間違っており.科学的根拠がない。 腫瘍患者の栄養補給は.病気の治療やリハビリテーションに必要であり.様々な治療手段の実行を保証するものです。 普通の人と同じように.腫瘍患者も毎日一定量の栄養を摂取する必要があり.それに加えて腫瘍の成長による消費と手術.放射線治療.化学療法などの治療手段による大量の消費があります。 もし腫瘍患者の栄養サポートや補給に注意を払わなければ.必然的に栄養失調.身体的な悪化.手術に耐えられない.あるいは術後合併症の増加を引き起こし.腫瘍に対する治療を完了できなくなり.治療効果に影響を与え.臨床治癒率の低下や死亡率の上昇を引き起こすことになります。 逆に.腫瘍患者に対する栄養サポートとサプリメントに注意を払えば.患者の体の栄養状態を改善しながら.腫瘍組織の成長を促進しないだけでなく.悪性腫瘍を抑制し.体の免疫機能を高め.様々な治療手段と効果的に協力し耐え.治療効果を確保し.腫瘍患者のQOLを向上させ生存期間を延長させることができる。 現在.国際的な悪性腫瘍の治療において.栄養補給は手術.化学療法.放射線療法の重要な補助療法となっており.患者さんはあまり心配する必要はないでしょう。
4.がん患者はお茶を飲んでもいいのか？
お茶は日常生活に欠かせないものであり.お茶を飲むことは一種の楽しみであると同時に.正しく飲めば人の健康に非常に有益です。 中国医学では.お茶には頭や目をすっきりさせる効果.喉の渇きを解消する効果.痰を解消する効果.食べ物を排除する効果.利尿作用.解毒作用があると考えられています。 現代医学の研究では.お茶を飲むと上級神経中枢が刺激され.精神が興奮し.思考が活発になり.疲労を取り除く効果があることが証明されています。お茶を飲むと利尿作用があり.むくみを解消します。 腫瘍患者にとって.お茶には癌を抑制する物質が含まれており.特に緑茶は抗癌作用と体の免疫力を向上させる効果がある。 したがって.腫瘍患者にとって.お茶をきちんと飲むことは間違いなく有益です。 お茶は軽く飲むのが望ましく.強いお茶を飲むのはNGです。 また.お茶にはタンニン酸が含まれており.ビタミンや栄養素.薬の吸収を妨げる可能性があるので.特に漢方薬を服用する場合は.お茶を飲まないほうがよいでしょう。 また.寝つきが悪く不眠症の患者さんには.お茶を多く飲むことも好ましくなく.特に夜間にお茶を飲むのは避けたほうがよいでしょう。
5.腫瘍患者は食事を「避ける」べき？ 毛嫌いする食べ物」の意味は？
「食を避ける」「毛の生えたもの」は.漢方では厳格な条件であり.それなりの理由付けがされています。 したがって.エビデンスや病態の必要性にそぐわない薬や食品はすべて禁忌となります。 “毛の生えたような物質 “は.主に喘息や蕁麻疹など一部のアレルギー性疾患を誘発・悪化させる可能性があるためです。 (1)陰虚(いんきょ)の場合………………………………………………………………………………….,(2)．．．．．．．.． 陰虚に陥っている場合は.熱いもの.辛いもの.乾燥しているものなど.陰を痛めるものを避けるべきです。 あるところでは.「がん患者は鶏肉は毛の生えた食べ物だから食べてはいけない」と言われていますが.この言葉には科学的根拠がありません。 鶏肉を食べたことががんの再発につながったという証拠もありませんし.鶏肉を食べたことが治療効果に影響を与えたり.病気を悪化させたりしたという証拠もありません。 中医学によると.鶏肉はやや温かく.甘みがあり.平たく.体の真ん中を温める.気を益する.精を養う.髄を加えるなどの働きがあり.虚証.中気虚.胃が鈍く食が少ない.下痢.病後の衰弱などに良い製品です。