また.米の品質を見極めるための視覚的な基準でもある。 米の油が濃く.米の皮が厚いほど.米のエネルギーが高い。 異なる観点から.雑穀粥は異なる治療効果があります：1.西洋医学：雑穀粥はタンパク質.脂肪酸.ビタミン.ミネラル.食物繊維.植物化学物質を豊富に含み.脂肪酸は体内の脂溶性ビタミンの吸収と代謝を促進し.体の代謝機能を有効に高めることができ.また血中脂質バランスとコレステロールレベルの維持に良い役割を果たして.減らすのに役立っている。 また.血中脂質バランスとコレステロール値の維持に積極的な役割を果たし.心血管疾患のリスクを軽減するのに役立ち.胃粘膜を保護するなどの効果があります。2. 漢方薬：雑穀粥は.胃酸逆流.腹鳴.吐き気.嘔吐.食欲不振などの胃腸の不快な症状を調節するのに良い効果を持っています。 また.雑穀粥は栄養価に富んでいますが.糖尿病患者や胃腸が冷えている人にはお勧めできないので注意が必要です。