中医食養の文化は.長い歴史を持つ貴重な文化遺産であり.その起源.形成.発展は.人間の生産.生活.病気の克服.自然界の克服という実践活動と密接に関係しています。 食文化と医療文化という両文化の長所を統合した産物であると言える。 髪の毛を食べ.血を飲む」という原始的な生活から.火が発見され.調理された料理が始まるまで.採集.漁労.狩猟の時代から.原始的な農耕や牧畜が発達した原始共同氏族の時代まで.祖先は常に食べ物を探し.病気や野生動物.天災と戦う生活を体験してきたのである。 そのような生活の中で.日常的な食べ物の多くに.食べ物の意味を超えたある機能があることが発見された。 例えば.ある食べ物を食べると病気が和らぐ.あるいは病気が治るというものである。 このような習慣は代々受け継がれ.次第に食と薬の文化が芽生えていった。 西周時代には.比較的完成された医術体系が確立された。 周の礼記によると？ 天官』によると.「食医.病医.潰瘍医.獣医」などがあり.”二人の食医が王の六食.六酒.六食.六珍.百醬.八宝を担当した “とあります。 食養の最も古い基礎は.周の礼記の時代に築かれた。 秦・漢.三国.二金.南北朝を経て.発展・改良され.唐の時代に単行本が登場して専門性を形成し.宋・元・明・清の時代には総合的な発展期を迎えることになった。 戦国時代の黄帝内経が食療文化の発展の理論的基礎を築き.代々の医家がこれを創造.収集.照合.改良した後.隋唐時代の名医.孫思邈が先人の経験を総括した上で自らの経験をまとめ.食療の最初の単行本「千金要集」を編纂しています。 隋唐時代に孫思邈が編纂し.その弟子である孟嘗君が編纂したのが.食療に関する最初の書物『医心方』である。 この本は.弟子の孟宗が編纂した最初の食物療法に関する単行本である。 元時代になると.王室食医である櫛奇が元時代以前の薬物療法と食事療法を総合的にまとめ.モンゴル.中国.少数民族の食事内容を合成し.中国史上初の食事と健康に関する現存するモノグラフ「飲茶録」を完成させた。 本書の出版は.中国の医食同源の歴史における一里塚であり.中国の食療文化の成熟と発展を示すものである。 中国の科学技術文化が次第に国際的な水準に収斂していくにつれて.医薬品産業は近代化されていった。 西洋医学は.その正確な診断と迅速な治癒効果により.すぐに一般大衆に受け入れられました。 しかし.西洋医学の医療機器や医薬品は高価であり.また西洋医学の医薬品は化学合成品が中心で副作用が強く.薬害病が増加していることから.米国でも自然療法を中心とした中医学の研究が盛んに行われている。 その結果，中医学理論に基づく中医食養文化は新たな課題とチャンスに直面し，中医食養産業は大きな発展の見込みを持つに至っている。 食品療法による中国病院の特性の発展 中国病院が発展するためには.まず中国医学の特性を堅持する必要があり.中国食品療法は中国伝統医学の宝庫であり.その長所と特性を無視することはできないのである。 福州中医薬病院は.中医薬の食文化の継承と普及に目覚しい成果を上げている。 同病院は専門分野の構築を組み合わせ.中医学食事メニューを開発し.臨床的根拠に基づく食事行政を指導している。 例えば.各種糖尿病食.骨粗鬆症スープ.湯糟豚肺湯など。主食である糖尿病饅頭.胃炎饅頭.霊芝麺などの製造は.疾病治療の補助として.また県・部レベル以上の研究テーマとして.その臨床効果を確証している。 また.秋梨クリーム.精神安定剤クリーム.若返りクリーム.下剤クリームなどの薬用食事クリームの臨床開発とも密接に結びつき.これらは広く臨床で使用され.明らかな成果を上げている。 予防医学の観点から.当院では季節の特徴に応じた新鮮な薬草ドリンク.例えば新鮮な魚草ドリンク.玉樹パパイヤドリンク.クコの実ドリンクなど.また黄精クコ酒.霊芝酒などの自家製薬用酒を用意し.地域住民に親しまれて.病気を予防し身体を強くするために使用されています。 当院では中医薬の食療文化を地元の福州民俗文化に取り入れています。 例えば.福州特有の伝統的な民間祭りである「文節」では.家族でもち米.黒砂糖.ピーナッツ.紅ナツメ.ヒシ.ゴマ.シナモンボールを入れた甘いお粥を作って親を敬う。 同病院では.高齢者の特徴に合わせて粥を作り.健康と愛情を送るようにした。 また.病院は伝統的な祭りに中医薬食治療の文化を取り入れ.端午の節句には粽を食べることによる多くの不調を避けるために「端午安康茶」を用意し.中秋節には月餅の食べ過ぎによる胃熱と消化不良を防ぐために「中秋清熱食発散飲」を発売し.春節には「胃火軽減茶」「鍋調味料」「活エビ・海鮮食材」「青植物マリネパック」など一連の健康食を発売し.一年を元気に過ごせるような配慮をしているのだそうだ。 大衆は香りと幸せの中で漢方文化を受け取り.漢方薬のブランド効果も間接的に確立された。 新しい医療改革情勢の中で.漢方病院は漢方食療の文化を継承・推進し.漢方の特性の長所を十分に発揮し.この長所を本当の生産性に変え.本当に大衆に奉仕できる能力に変えていかなければならないのです。