ヨーグルトは加熱して飲むことができますが.ヨーグルトのプロバイオティクス活性を破壊しないよう.加熱する際は50℃を超えないように注意する必要があります。なお.ヨーグルトは加熱後.長時間放置して細菌を繁殖させないように.できるだけ早く飲むようにしましょう。特に胃腸の機能が弱い人は.冷蔵庫から出したばかりのヨーグルトなど.温度が低すぎると腹痛や鼓腸になりやすいので.飲むのを避けましょう。ヨーグルトのプロバイオティクス繁殖に適した温度は.通常40～42℃です。ヨーグルトを加熱する場合は.高温や連続加熱を避け.50℃以下のぬるま湯に瓶や袋ごと直接入れ.よく振って温度が上がったら止めます。ヨーグルトは通常.新鮮な牛乳に活性乳酸菌を加えて発酵させたものです。発酵の過程で.牛乳に含まれる乳糖やたんぱく質は.人間の消化吸収に適した小さな分子に分解されます。ただし.1歳未満の乳幼児や胃腸障害のある人は.食欲や消化機能に影響を与えないよう.飲むのを避けたほうがよい。