新しい研究では.魚を食べることは確かに脳の健康に良いことが示唆されています。 長期追跡調査の結果.認知機能が正常な高齢者で.週1回のペースで揚げ魚や焼き魚を食べている人は.海馬.楔前部.後部帯状皮質.前頭葉眼窩皮質の灰白質の体積が有意に大きくなっていることが明らかになりました。 ピッツバーグ大学のベッカー教授によると.7月29日にAm J Prev Medに発表されたこの研究では.揚げ物や焼き魚（フライを除く）を食べている高齢者は.記憶や認知機能に関連する脳の領域の体積が増加していた。 この研究は.1989/1990年の食事頻度アンケートを分析して毎日の食事を入手した.認知機能が正常な高齢者260人が対象である。 この研究では.1989/1990年に食事頻度アンケートを分析して毎日の食事内容を把握し.1998/1999年に高解像度脳MRIの結果でフォローアップした.認知機能が正常な高齢者260人が対象となりました。 その結果.週に1回以上焼き魚やフライを食べている高齢者は.記憶や認知機能をつかさどる脳領域の灰白質体積が有意に大きいことが明らかになりました。 Cyrus Raji教授らは.論文の中で.ドコサヘキサエン酸（DHA）とエイコサペンタエン酸（EPA）が.シナプス細胞膜の流動性を高め.細胞膜を陽イオンが通りやすくし.神経栄養因子活性を高めて.海馬などの神経細胞の成長と代謝を促進することにより.シナプス機能や認知機能に影響を与えることを強調しています。 これらの脳機能部位の体積の増加は魚の摂取と関連していたが.その血清オメガ3脂肪酸レベルとの有意な相関は見られなかった。 これは非常に驚くべきことで.体内の特定の物質のレベルなどの生物学的要因に頼る必要はなく.魚を食事に取り入れるというライフスタイルが脳機能に影響を与えることを示唆しているのです。 米国タフツ大学のモザファリアン教授は.今回の結果はこれまでの研究と一致していると述べています。 例えば.Medscape誌は.マグロなどの魚を食べると.脳内の不顕性梗塞や白質異常の発生率が低くなることを示した研究を紹介しています。 カリフォルニア大学のサイラス・ラジ教授は.今回の研究は.これまでの研究を基に.揚げ物や焼き魚を食べ.健康的な体重を維持し.身体活動に参加するという.脳に良い最適なライフスタイルを実証するものであると提案しています。