鶏肉や卵などのコリン（コリンはビタミンB4とも呼ばれ.ビタミンB群の一種）を多く含む食品は.脳の老化を遅らせ.アルツハイマー病の予防に役立つことが.米国の新しい研究で初めて明らかにされました。 研究者たちは.長期にわたる心臓の健康調査の結果を詳細に分析しました。 その結果.コリンの摂取量が最高レベルであった被験者の4分の1は.記憶力テストの成績が良いことがわかりました。 また.これらの患者さんでは.脳白質信号が高い脳スキャンが少なかった（脳血管障害のある人の脳白質信号の異常.脳卒中やアルツハイマー病のリスクサイン）。 この結果は.学歴.脂肪やカロリーの摂取量を考慮した後でも同じでした。 コリンの摂取量が少ないと物忘れのリスクが高まり.アルツハイマー型認知症につながりやすいという。 コリンの摂取量は.脳内物質のアセチルコリンの濃度と密接に関係しています。 コリンは体内で生化学反応を起こし.アセチルコリンになります。 アセチルコリンは脳内で情報を伝達する物質で.レベルが高いほど速く情報が伝達されます。 アセチルコリンの低下とアルツハイマー病には関連があると言われています。 専門家は.1日に男性で550mg.女性で425mgのコリンの摂取を推奨しています。 コリンを多く含む主な食品は.鶏肉.卵.海魚.金時豆.ほうれん草などです。