日々の緑黄色野菜と冬のカボチャ.ときどき肉のスライス。”先生.私は食べるのを避ける必要がありますか？” 腫瘍患者の多くは.手術後に医師にこの質問をします。 “腫瘍患者とその家族の心配は無理もない。確かに.多くの病気は食べきるが.科学的な根拠を持って.自分の体調や体質に合わせて.食べ物を避けるという伝統的な習慣を守ることが重要だ。決して伝聞ではなく.そうでなければ.患者の栄養状態は日に日に悪化し.治療や回復につながらない。” 50歳以上の李おばさん.手術後.皮膚と骨がなくなってしまった 50歳以上の李おばさんは.1ヶ月以上前に胃腸間葉系腫瘍を切除した。 先週.彼女は衰弱と食欲不振のため.何福楽医師の診察を受けに来たが.顔色が悪く.目がくぼみ.無気力に何医師の前に座り込んでいるのを見ただけだった。 “彼女の精神状態は非常に悪く.話す力さえないと感じていました。 最初は.手術をして1～2週間経ったばかりで回復していないことが原因かと思ったのですが.聞いてみると.手術をしてから1ヶ月以上経っていたのです。” 彼女は消化管間葉系腫瘍で.悪性度はそれほど高くなく.原則的には手術後半月で体が回復するのですが.回復が悪く貧血になり.ヘモグロビンが普通の人なら12グラム程度なのに.9グラムしかなかったそうです。 “彼女は毎日ほとんど食べていない感じでした。” 李おばさんの家族によると.退院した当初は.牛肉やカニ.エビなど髪を送るようなものだけは食べなかったそうです。 その後.鶏肉や卵.魚も食べないと腫瘍の再発につながるという話をどこかで聞き.毎日野菜を中心に食べていた。 その後.ジャガイモやサツマイモ.カボチャなどのでんぷん質の野菜も食べなくなった。 でんぷん質のものは消化が悪く.脾臓や胃を傷める傾向があると聞いた。 たまに肉類を1.2切れ食べるが.それはゆでた豚肉でなければならず.煮たり揚げたりしたものは一切食べないことにしている。 これは食べない.食べない.1ヶ月以上ダウン.叔母李は.手術前の100ポンド以上から.わずか80ポンドに薄い。 “腫瘍手術後に食事をきちんと避けることは必要ですが.そのような避け方はあまりにも絶対的であり.その多くは科学的根拠がありません。” 胃腸腫瘍患者は.手術後.生.冷たい.脂っこい.生臭い.漬物など.消化が悪い.特別な刺激がある.新鮮でない食品は食べないようにしましょう。 例えば.生姜.ネギ.揚げ物.塩辛.鴨のタレ漬けなどですが.新鮮な鶏肉.鴨肉.魚.卵.鴨の卵も食べないのは.やりすぎです。 李おばちゃんに限らず.クリニックには鶏肉や卵を食べない腫瘍患者がたくさんいます。 鶏肉は「毛が生える」ので.鶏肉や卵を食べると腫瘍が再発したり.がん細胞の増殖が促進されると考えているようです。 文献で報告されているのを見たことがない。 逆に.卵や鶏肉に含まれる栄養素は.人間の生理的欲求に適しており.体内で吸収・利用されやすいと言えます。 野菜が70％ 肉料理が少ない 生ものが多い 温かいものが少ない 食べ物を避けることは.腫瘍患者にとって大きな関心事であり.3～4年前から病気になっている人でも.時折電話で「これは食べていいのか」と相談されるそうです。 また.臨床現場では腫瘍患者の約1/4〜1/3がやみくもに食事を避けているため.回復が遅れていることもわかった。 腫瘍患者さんは何を食べればいいのか？ 野菜が主役で.野菜以外の料理は補助的なものであるべきだ」と.Ho博士は参考までにいくつかの大原則をまとめた。 野菜は食事全体の70％程度を占めることが望ましい。 中医学には「厚膩食为大腫」という言葉があり.高脂肪・高油分の食品を食べると大きな病気になることを意味しています。 同時に.中医学では脂っこい食べ物は痰や湿を助長する傾向があると考えられており.腫瘍患者の多くは気滞.瘀血.痰の凝縮と湿を患っているので.脂っこい食べ物を食べ過ぎることは火に油を注ぐことに等しいと言えます。 新鮮な野菜にはビタミンCや微量元素が豊富に含まれており.体の免疫力を回復させる働きがあるので.野菜を多く食べることをお勧めします。 新鮮なものを多く食べ.温かいものは控えましょう。 生鮮食品は栄養が豊富ですが.漬け物.塩辛.塩肉.ベーコン.ザワークラウトなどの漬け物には.がんを引き起こす要因の一つである亜硝酸塩が多く含まれています。 また.漬け物には.鉛.ヒ素.カドミウム.水銀などの重金属や.過酸化物価.酸価.トリメチルアミン窒素.硫化物が基準値を超えるものが多く.漬け物にはビタミンCなど体に必要な微量元素が含まれていない。 一般的な温かい肉料理には.牛肉.羊肉.犬肉.スズメなどがあり.果物にはシナモン.ライチなどの熱帯果物があり.ニンニク.ショウガ.コショウ.ニラ.シナモン.香菜などの香辛料も温かいです。 腫瘍の患者さんは.漢方では腫瘍は気の滞り.血の滞り.痰の凝縮.湿邪が原因であり.邪節は時間が経つと熱に変わりやすいので.温かいものをあまり食べないようにしましょう。 不安や抑うつ.イライラ.不眠などの症状がある腫瘍患者さんには.博士は2種類のお粥を勧めています。 大麦粥 材料：大麦50g.ローズヒップ5～10g。 飲み方：魔法瓶のカップに入れた熱湯でローズを15分蒸し.200mlの汁を出し.そのバラの汁で大麦を20～30分炊く。 1日1回飲むと.不安や鬱の解消に役立ちます。 山芋粥 材料：山芋50g.アカシアの花5～10g。 お召し上がり方：アカシアの花を魔法瓶のカップに入れた熱湯で15分蒸らし.200mlのジュースを浸し.アカシアの花のジュースで大麦を20～30分炊く。 1日1回.イライラや不眠を調整するために飲む。 漢方理論では.腫瘍患者は病状や治療の必要性に応じて食事を避けるべきであり.食事を避けることは病気の治療には良いが.それを絶対視せず.多様でバランスの良い食事に気を配るべきだとしています。