未開封で賞味期限切れのヨーグルトは.お召し上がりになることをお勧めしません。 ヨーグルトは低温殺菌されていますが.すべての菌が死滅するわけではなく.乳酸菌などが多少残っています。 賞味期限切れのヨーグルトには.病原菌やカビなどの細菌が付着している場合があり.摂取すると胃腸障害を引き起こす可能性があります。 通常.ヨーグルトの主な菌種は活性乳酸菌で.腸内フローラを整え.消化不良や膨満感などの症状を改善する働きがあります。 賞味期限切れのヨーグルトは.栄養素が破壊され.ビフィズス菌.乳酸菌.ブルガリクス菌などの善玉菌の活性や数が激減し.腸内環境を整える役割が徐々に失われていく可能性があるのです。 また.賞味期限切れのヨーグルトには.黄色ブドウ球菌.結核菌.ロタウイルスなどの有害菌が多く含まれ.フェロモンで汚染されている場合もある。 人間が摂取すると.腹痛や下痢を起こすだけでなく.食中毒を引き起こす可能性もある。 ヨーグルトに含まれる活性乳酸菌は.0℃から4℃の温度でしか静止しないため.ヨーグルトの賞味期限が短くなります。 温度が上がると乳酸菌は急激に増殖し.酸性の代謝産物を産生するようになり.その時点でヨーグルトの栄養価は低下し.活性菌のいない酸性の乳製品となり.それに伴い味も変化してしまいます。 袋入りヨーグルトの賞味期限は通常1週間程度で.2℃～6℃の冷蔵保存が必要です。箱入りヨーグルトの賞味期限は18～21日間です。 賞味期限切れのヨーグルトを誤って食べてしまい.不快な思いをすることのないよう.賞味期限を確認してから食べることをおすすめします。